Results 31 to 40 of about 21,380 (228)
Avaliação de mosto de uva fermentado [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007 The aim of this study was to determine the concentration of volatile compounds in Chardonnay and Pinot Noir grape musts. The study also aims to analyze yeast growth phases during fermentation at 15 and 20 °C. Major volatile compounds of fermentation such as ethanol, ethyl acetate, isoamyl acetate, acetaldehyde, 1-propanol, 3-methyl butanol and 2-methyl
Mamede, Maria Eugênia de Oliveira +1 more
openaire +3 more sources
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2018 El consumo de semillas de quinua en el mundo, tiene importancia por su composición nutricional, que se encuentra influenciada por las condiciones edafoclimáticas.
Miguel Angel García-Parra +2 more
doaj +1 more source
Entre Ciencia e Ingeniería, 2023 Las nuevas variedades de cacao como el clon FTA-4 proveniente del departamento de Arauca - Colombia, poseen una insipiente revisión científica, entonces se permitió evaluar el comportamiento del beneficio de granos. En la fase de fermentación se analizó
Jhon Esteban Armenta Roncancio +3 more
doaj +1 more source
EFECTO DE SUPLEMENTOS FERMENTADOS CON POLLINAZA SOBRE EL CONSUMO Y DEGRADACIÓN DEL PASTO CUBA CT-115
Revista Fitotecnia Mexicana, 2021 Los pastos tropicales presentan digestibilidad baja, por lo que se deben buscar alternativas para mejorar la degradación de la materia seca y sus componentes.
J. Ramos-Juárez +6 more
semanticscholar +1 more source
LEITE FERMENTADO: KEFIR / FERMENTED MILK: KEFIR
Brazilian Journal of Development, 2021 O kefir e um produto lacteo com sabor caracteristico e difere dos demais produtos lacteos fermentados por ser resultado da atividade de uma microflora mista. O kefir e um leite fermentado cuja fermentacao se realiza com “graos de kefir” que sao constituidos por leveduras ( Kluyveromyces marxianus, Saccharomyces omnisporus e Saccharomyces cerevisae e
Valéria Pinheiro Braccini +5 more
openaire +2 more sources
, 2021 El contenido de cadmio en suelos, hojas, almendras frescas (testa y embrión), almendras fermentadas secas, licor de cacao y tabletas de chocolate con 70 % de cacao, de dos provincias (Bellavista y Huallaga) y cinco localidades (3 en Bellavista y 2 en ...
Wilson Ernesto Santander Ruíz +3 more
semanticscholar +1 more source
Cogent Food & Agriculture, 2018 Anchovy (Engraulis ringens) fillets obtained from traditional salt-ripened for 8 weeks showed 26.9 mg/100g total volatile bases nitrogen (TVB-N), 2.9 mg/100g trimethylamine, 7.1, proteolytic activity index, 3.3% hydrolysis degree, 2.6 mg malonaldehyde/kg
Estrellita Rojas-De-Los-Santos +6 more
doaj +1 more source
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2023 Contextualización: los procesos de fermentación y secado de grano de cacao en las fincas cacaoteras, constituyen la base para la obtención de un producto de calidad, no obstante, su manejo varía entre productores y fincas de la misma región ...
Leidy Machado Cuellar +3 more
doaj +1 more source
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014 Leites fermentados por Lactobacillus rhamnosus e Lactobacillus fermentum, isolados de queijos artesanais, foram produzidos e avaliados quanto às características físico-químicas e microbiológicas durante 45 dias de estocagem a 8-10ºC.
D.P.G. Mendes +4 more
doaj +1 more source
Ajuste de pH na produção de fermentado alcoólico de tamarindo (Tamarindus indica L.)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2023 O tamarindo é rico nutricionalmente e apresenta aspectos sensoriais atrativos para o desenvolvimento de novos produtos, como a exemplo, as bebidas alcoólicas.
Ingridy Duarte Costa +1 more
doaj +1 more source