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Relatório dos projetos concluídos 2008. [PDF]

, 2015
bitstream/item/37822/1/publicacao-Documentos-129.pdfProjeto/Plano de Ação: 16.00.30004 ...
BERTOL, T. M., COLDEBELLA, A.
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Patrimonios culinarios fermentados como herramientas para mejorar la seguridad alimentaria

Revista Colombiana de Biotecnología, 2023
Al presente, más de 100.000 artículos científicos publicados en diferentes bases de datos en los últimos 4 años, se relacionan con alimentos fermentados, así mismo, algunos de estos autores se han enfocado en alimentos fermentados de elaboración ...
Francia Elena Valencia-García
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Reducción de etilfenoles por formación de piranoantocianos vinilfenólicos [PDF]

, 2010
Los géneros Brettanomyces/Dekkera son responsables de la aparición de aromas fenólicos [Figura 1]. Dichos olores son resultado de la evolución de ácidos hidroxicinámicos hacia etilfenoles como consecuencia de las actividades hidroxicinamato ...
Benito Saez, Santiago, Calderon Fernandez, Fernando, Gonzalez Chamorro, M. Carmen, Morata Barrado, Antonio, Palomero Rodriguez, Felipe, Suarez Lepe, Jose Antonio   +5 more
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Fermentação de alimentos de origem vegetal e benefícios à saúde

Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha
A fermentação é uma técnica milenar utilizada por diferentes culturas, que, além de promover a conservação, ocasiona a produção de compostos benéficos à saúde.
Karine Streda, Joseana Severo
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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
A indústria de alimentos, atenta ao mercado consumidor, apresenta a tendência de produção de alimentos funcionais e com baixas calorias. A demanda por este tipo de alimento impulsionou a expansão de leites fermentados probióticos devido à conveniência ...
Erika Maria Roel Gutierrez, Glaucia Zibordi, Miriam Coelho de Souza   +2 more
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Efeito de extratos vegetais fermentados sobre adultos de Anastrepha fraterculus (Wied., 1830) (Diptera: Tephritidae) em laboratório. [PDF]

, 2015
A mosca-das-frutas sul-americana, Anastrepha fraterculus (Wied., 1830), é a principal praga das frutíferas de clima temperado na região sul do Brasil.
BOTTON, M., LUZ, P. M. C. da, NUNES, M. Z., SARTORI, V. C., TRIACA, T.   +4 more
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ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUANTO À RESISTÊNCIA AO PH ÁCIDO E PRESENÇA DE SAIS BILIARES DE CEPAS PROBIÓTICAS DE LEITES FERMENTADOS COMERCIAIS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O objetivo deste trabalho foi isolar e caracterizar cepas de Lactobacillus e Bifidobactérias a partir de leites fermentados comerciais e analisar sua resistência ao pH ácido e sais biliares.
Diala Urnau, Andréia Cirolini, Nelcindo Nascimento Terra, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Liana Inês Guidolin Milani, Leadir Lucy Martins Fries   +5 more
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ORGANIC FERTILIZER AND PEASANT UNIONIZATION: A RESPONSE TO AGROECOLOGY

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014
The art of cultivating the land, with the use of natural resources, has been an activity where the man gets off the ground and climate: the color, aroma and flavor expressed in different plant structures. Therefore, farmers, professionals, entrepreneurs,
NUBIA ZORAIDA PLAZAS LEGUIZAMÓN, JOSÉ FRANCISCO GARCÍA MOLANO   +1 more
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Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. [PDF]

, 2011
bitstream/item/31066/1/Comunicado-132-2 ...
KROLOW, A. C. R.
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Evaluación del efecto anti-angiogénico de compuestos bioactivos producidos por levaduras en alimentos fermentados y sus metabolitos [PDF]

, 2018
La angiogénesis en el adulto tiene un papel esencial en la patogénesis de las dos principales causas de muerte en el mundo: el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, favoreciendo tanto el desarrollo del tumor como
Labrador Granados, María
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