Desenvolvimento de novo método de análise de histamina, putrescina e cadaverina por CLAE utilizando derivatização com 6-aminoquinolil-n-hidroxisuccinimidil carbamato (AQC). [PDF]
, 2011 O consumo de alimentos fermentados, em especial peixe anchovado, pode ser extremamente prejudicial a algumas pessoas devido a possibilidade de intoxicação por altos níveis de histamina e outras aminas biogênicas formadas durante o processo de fermentação.
GODOY, R. L. O. +4 more
core
Agronomía Mesoamericana, 2006 Se recolectaron 22 muestras de diferentes ingredientes, que se clasificaron en: energéticos altos (> 15 %) y bajos (< 15 %) en proteína, forrajes, alimentos fermentados y aditivos, con el objetivo de evaluar su capacidad amortiguadora (CA).
Oziel D. Monta\u00F1ez Valdez +5 more
doaj
CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁTICAS VIÁVEIS EM LEITES FERMENTADOS
Revista UniVap, 2018 O leite fermentado é um alimento funcional, que fornece benefícios por meio das culturas probióticas. Objetivou-se verificar quantidade de micro-organismos viáveis e a temperatura de comercialização das bebidas láticas (leites fermentados) de um ...
Ester de Almeida Machado Oliveira +3 more
doaj +1 more source
Evaluación de la actividad Fenoloxidasa durante el proceso de fermentación en estado sólido de estiércol de bovino [PDF]
, 2016 38 P.En la actualidad ha adquirido gran fuerza el uso de enzimas en las distintas áreas tales como la industria alimentaria, cosmética, salud y tecnología; esto sucede con la finalidad de lograr una mayor eficiencia en determinados procesos e innovar con
Guzmán Cariqueo, Juan Cristóbal +1 more
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Maká - Pa’ ɫawjayax naats’ajkinak - La chicha de maíz fermentado
Revista Linguíʃtica, 2019 En la narrativa que presentamos se cuenta cómo surgió la chicha de maíz fermentado (ɫawjayax naats’ajkinak), bebida alcohólica consumida por los maká. Los personajes centrales son la joven (inanyi’) y el hombre-árbol que mediante su casamiento hacen posible la aparición del maíz y, consecuentemente, la preparación de la chicha.
Tacconi, Temis Lucía, Taqalakui, Pablo
openaire +3 more sources
Mechanistic Modelling of Biomass Growth, Glucose Consumption and Ethanol Production by Kluyveromyces marxianus in Batch Fermentation. [PDF]
Entropy (Basel), 2023 Salazar Y +5 more
europepmc +1 more source
Physico-chemical and sensorial properties of fermented sausages formulated with different proportions of meat from swine and culling ewes [PDF]
, 2009 Avaliou-se a inclusão de diferentes níveis de carne de ovelhas de descarte (animais Texel × Ile de France com idade superior a seis anos) em relação à carne suína sobre a qualidade de embutidos fermentados do tipo salame.
FRANÇOIS, Poliana +5 more
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Uso de repelentes na proteção de árvores dos danos provocados por herbívoros vertebrados. [PDF]
, 2011 A introdução de árvores em pastagens com o gado é dificultada pelos danos provocados por pisoteio e forrageamento dos animais. Em outras situações de convivência de herbívoros com árvores tem-se procurado afastar os animais com uso de substâncias ...
NICODEMO, M. L. F.
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Validation of a methodology to determine reducing total sugars in fermented wines [PDF]
, 2015 Es importante disponer de un método para cuantificar bajas concentraciones de azúcares reductores totales al final del proceso de fermentación alcohólica.
Aráoz Martínez, Juan +3 more
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Producción de bioH2 por fermentación oscura a partir de pañales desechables usados [PDF]
, 2017 158 páginas. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Ambiental.Los pañales desechables, uno de los símbolos de la cultura de usar y tirar, constituyen en México el 6.52% de los residuos sólidos urbanos, alrededor de 7,000 toneladas diarias, que generalmente ...
SOTELO NAVARRO, PERLA XOCHITL
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