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Atividade da celulase e β-galactosidase no estudo da firmeza da polpa de mamões 'golden' e 'gran golden' [PDF]
Revista Brasileira De Fruticultura, 2009 O objetivo desse trabalho foi avaliar a ação das enzimas celulase e β-galactosidase em relação à perda de firmeza dessas cultivares de mamões 'Gran Golden' e 'Golden' devido a relatos de uma perda de firmeza diferenciada entre as cvs. Os frutos foram armazenados a 25ºC e analisados diariamente quanto à firmeza da polpa e à atividade enzimática da ...
Sabrina Broetto, Diolina Moura Silva
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Dimensionamento amostral para avaliar firmeza de polpa e cor da epiderme em pêssego e maçã [PDF]
Revista Ciencia Agronomica, 2011 O objetivo deste estudo foi determinar o tamanho de amostra necessario para avaliar a firmeza de polpa e a cor de fundo da epiderme, em pessego 'Eragil' e maca 'Royal Gala'. Foram conduzidos dois experimentos, um com frutos de pessego e outro com frutos de maca dentro de minicâmaras de 0,23 m3.
Auri Brackmann +2 more
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Controle do escurecimento enzimático e da firmeza de polpa em pêssegos minimamente processados [PDF]
Ciencia Rural, 2011 O escurecimento enzimático e o amolecimento são as principais alterações que podem afetar pêssegos minimamente processados (MP). Objetivou-se avaliar a aplicação de L-cisteína (Cis), ácido L-ascórbico (AA) e cloreto de cálcio (CC) no controle do escurecimento enzimático e da perda de firmeza de polpa de pêssegos MP, cv. 'Esmeralda'.
Cesar Valmor Rombaldi +1 more
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Atividade da pectinametilesterase e sua relação com a perda de firmeza da polpa de mamão cv. Sunrise Solo e Tainung [PDF]
Revista Brasileira De Fruticultura, 2008 O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade da pectinametilesterase (PME) em mamão (Carica papaya L.), cv. Sunrise Solo e Tainung, e relacionar suas alterações com a perda de firmeza da polpa durante o amadurecimento. Os frutos foram coletados diariamente em uma lavoura comercial em Aracruz - ES, e armazenados sob temperatura ambiente ...
Mirella Pupo Santos +2 more
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Revista Ciência Agronômica, 2011 O objetivo deste estudo foi determinar o tamanho de amostra necessário para avaliar a firmeza de polpa e a cor de fundo da epiderme, em pêssego 'Eragil' e maçã 'Royal Gala'.
Marcos Toebe +4 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2009 O objetivo desse trabalho foi avaliar a ação das enzimas celulase e β-galactosidase em relação à perda de firmeza dessas cultivares de mamões 'Gran Golden' e 'Golden' devido a relatos de uma perda de firmeza diferenciada entre as cvs.
Camilla Zanotti Gallon +2 more
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Variabilidade da maturação de maçãs na copa de macieira ‘Gala’ nas condições do sul do Brasil
Agropecuária Catarinense, 2022 Esse estudo foi realizado para analisar a variabilidade da maturação de maçãs dentro da copa de macieiras pela análise do desvio-padrão da firmeza de polpa e do índice de amido.
Luiz Carlos Argenta +1 more
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Suculência e solubilização de pectinas em maçãs ‘Gala’, armazenadas em atmosfera controlada, em dois níveis de umidade relativa [PDF]
Ciência Rural, 2004 O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito de umidades relativas (UR) de 96 e 90%, em maçãs ‘Gala’ armazenadas por 8 meses em atmosfera controlada (AC) sobre a perda de suculência, firmeza de polpa, conteúdo de pectina solúvel (PS) e atividade ...
Rosangela Lunardi +5 more
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Caracterização físico-química de frutos de novos híbridos e linhagens de mamoeiro
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2015 O objetivo deste trabalho foi avaliar genótipos de mamoeiro quanto às suas características físicas e físico-químicas, para identificar os mais promissores como novas cultivares comerciais.
Ronielli Cardoso Reis +4 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2016 RESUMO O armazenamento refrigerado pode induzir o desenvolvimento de danos por frio (caracterizado pelo escurecimento de polpa) em maçãs de algumas cultivares, mesmo quando mantidas em temperatura superior ao ponto de congelamento.
ELIS REGINA MAZZURANA +3 more
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