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Política mundial de yodación de sal: desafíos
, 2021 Objective To identify the challenges involved in the implementation of the global policy on salt iodization for human consumption. Methods A review of the literature published between 2000 and 2021 in PubMed was carried out with the MeSH terms iodine ...
Arteaga Diaz , Juan Manuel +2 more
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Obtención de galletas funcionales a partir de la industria del arroz
, 2022 Los cambios en los patrones alimenticios que ha habido en el último tiempo, generaron el desarrollo de nuevos tipos de alimentos, conocidos como “alimentos funcionales”.
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Desarrollo de muffins libres de gluten fortificados con hierro a base de kañiwa (Chenopodium pallidicaule) y tarwi (Lupinus mutabilis) [PDF]
, 2023 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosEl objetivo de esta investigación fue desarrollar un muffin libre de gluten fortificado con hierro a ...
Yurivilca Vargas, Robert Junior
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, 2022 The results of the excavation and study of the Iberian necropolis of Les Esquarterades (Ulldecona, Tarragona) makes possible a reconstruction of the funerary ritual of the Early Iberian period.
Prada, José Luís +15 more
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, 2020 Este trabajo evaluó el proceso de transformación del plátano Dominico Hartón (Musa Paradisiaca L.) en harina, mediante la incorporación de diferentes ingredientes que generaron mejora tecnológica y nutritiva; con la finalidad de sustituir fuentes ...
Montoya López, Jairo
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Estrategias para acelerar la contribución de los Programas de Alimentación Escolar a la Nutrición y Educación : evidencias y oportunidades [PDF]
, 2019 Ponencia presentada en: Foro Internacional "Evidencias y tendencias para fortalecer las políticas en Nutrición y Alimentación Escolar", Lima, 29 de enero de 2019Los menús diversos en la alimentación escolar pueden contribuir a disminuir la anemia.
Alderman, Harold
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Tecnología aplicada en alimentos fortificados [PDF]
, 2013 Alimentos fortificados o llamados también mezclas fortificadas y 1 o alimentos funcionales, es una de las mejores alternativas para una buena y adecuada alimentación, dentro de éste contexto se verá aspectos relacionados con los conceptos de alimentos ...
Moreno García, Rommy
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Estudio de la ingesta de EDTA en niños para la utilización potencial de FeNaEDTA en la fortificación de cereales para desayuno [PDF]
, 2012 EDTA is used as disodium salt or disodiumcalcium in foods, to prevent lipid oxidation or as color and flavor stabilizer. In some countries, FeNaEDTA is also used as a source of iron for fortification. However, EDTA has an Acceptable Daily Intake (ADI) of
Drago, Silvina Rosa +2 more
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, 2022 En los últimos años se ha puesto cada vez más en evidencia que la falta de micronutrientes en la dieta, que incluye a las vitaminas y minerales esenciales, contribuye sustancialmente a la pérdida de salud como consecuencia principalmente del aumento ...
Hernández Sierra, Juan Francisco
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, 2011 El archivo se encuentra en pdfNuestro trabajo de investigación trato sobre los programas de fortificación de alimentos han existido en Centro América desde los años cincuenta, cuando se inició la fortificación de sal con yodo.
Aguirre Castro, Evelyn +1 more
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