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Estudio de propiedades fisicoquímicas, térmicas y sensoriales en helados reducidos en grasa y azúcar usando inulina de achicoria y fructanos de agave como remplazo

, 2019
María Aurora Pintor Jardines
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Efecto de la panificación sobre la fibra alimentaria y los fructanos de harinas

, 2013
Resumen del Trabajo de Fin de Máster presentado a las I Jornadas de Estudiantes de Máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos celebradas en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación CSIC-UAM (CIAL) del 3 al 4 de octubre de 2013. Los autores agradecen la financiación otorgada por el Ministerio de Economía y Competitividad de ...
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Evaluation of the prebiotic capacity of fibers for use as functional ingredients in experimental rat model [PDF]

, 2017
Fil: Pardo González, Ruth Margarita. Universidad de Buenos Aires.
Pardo González, Ruth Margarita
core  

Actividad prebiótica de fructanos con distinto grado de polimerización obtenido de tubérculos de topinambur (Helianthus tuberosus L.)

, 2013
Fil: Rubel, Irene Albertina. Universidad Nacional del Centro de la Pcia.de Bs.as.. Facultad de Ingeniería Olavarria. Departamento de Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
Rubel, Irene Albertina, Perez, Ethel, Genovese, Diego Bautista, Manrique, Guillermo Daniel   +3 more
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Fructanos ramificados y su probable mimetismo con oligosacáridos

eder Alonso Abreu Martinez
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Integracion del proceso de nanofiltracion y secado por aspersion para la obtencion de fructanos en polvo de agave salmiana

, 2015
Los fructanos extraídos del agave son de interés en la industria alimentaria debido a sus características nutricionales y funcionales comparables a los fructanos de achicoria; por ello, existe una tendencia creciente en el uso del agave como materia prima para la obtención de fructanos purificados.
HÉCTOR REYNOSO PONCE;454631, Reynoso Ponce, Héctor   +1 more
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[Edta concentration in the effectiveness of antimicrobial photodynamic therapy with curcumin on <i>streptococcus mutans biofilm</i>]. [PDF]

Rev Cient Odontol (Lima)
Silva Urco SE, Miguel Soto SY, Olaechea Alejo RM, Nima G.   +3 more
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[Emerging Nutritional Interventions for Irritable Bowel Syndrome: Starch- and Sucrose-Reduced Diet and Mediterranean Diet]. [PDF]

Acta Gastroenterol Latinoam
Schaab SN, Gutiérrez MC.
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extraccion de fructanos y agavinas

eder Alonso Abreu Martinez
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MECANISMOS UTILIZADOS POR LOS FRUCTANOS TIPO INULINA PARA MEJORAR EL

NUTRICION HOSPITALARIA, 2015
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