Results 51 to 60 of about 3,389 (72)
Examination of some lactic acid bacteria for exopolysaccharide (EPS) production
, 2011 In this study, 10 lactic acid bacteria strains?s EPS production examined which are selected from 154 bacteria in Food Engineering Department of Ankara University collection about their ropiness properties. The fermantation conditions from that effect EPS
Mıdık, Fazilet
core
, 2011 Karidesler dengeli amino asit, protein ve mineral madde içerikleri ile essiz aroma ve yumusak yapıya sahip etleri ile önemli bir gıda kaynağıdır. Karidesler daha çok taze, pismis, marine edilmis, kurutulmus ve tuzlanmıs olarak tüketilirler.
Topuz, Osman Kadir
core
Bazı gıdalarda clostridium perfringens varlığının araştırılması
, 2014 Bu tez çalışmasında Ankara ve Aksaray piyasasından satın alınan hazır gıdalarda Clostridium perfringens varlığının ve sayısının tespiti amaçlanmıştır. Araştırmada Ankara ve Aksaray'daki farklı satış yerlerinden alınan 68 adet gıda örneği materyal olarak ...
Sert, Merve
core
Soğuk Plazma Uygulamasının Vitaminler ve Polifenol Oksidaz (Pfo) Enzimi Aktivitesi Üzerine Etkisi
, 2014 Within the scope of this thesis, effects of cold plasma application, expected to be used for sterilization purposes in food industry, on vitamins and enzyme activity were investigated.
Bozkurt, Dilara
core
Bursa ilinde faaliyet gösteren gıda sanayi işletmelerinin sektörel analizi
, 2015 One of the most socio-economically important sectors in Turkey is Food sector and it has grown rapidly in recent years. Bursa has become a brand city in Turkey, particularly in terms of fruit, vegetables and processed products industry, dairy industry ...
core
Bazı gıda ürünlerinde sorbik asit ve benzoik asit varlığının tespiti
, 2011 06.03.2018 tarihli ve 30352 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan “Yükseköğretim Kanunu İle Bazı Kanun Ve Kanun Hükmünde Kararnamelerde Değişiklik Yapılması Hakkında Kanun” ile 18.06.2018 tarihli “Lisansüstü Tezlerin Elektronik Ortamda Toplanması ...
Çakır, Ruziye
core
The Case Of R&d Studies In Turkey Food Industry And Offering Suggestions To Improve R&d Studies
, 2015 Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2015Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Instıtute of Science and Technology, 2015Kritik bir öneme sahip olan gıda sektöründe Ar-Ge ve yenilik faaliyetlerine ...
Bakkaloğlu, Zeynep
core
, 2019 Tez (Doktora) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019Thesis (Ph.D.) -- Istanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2019Gıda endüstrisinde üretimden çok miktarda katı ve sıvı atık açığa çıkmaktadır.
Gülsünoğlu, Zehra
core
, 2018 Bu çalışma Antalya'da bulunan turizm konaklama tesislerinden alınan gıda numunelerinin mikrobiyolojik kalitesinin incelenmesi ve sonuçların değerlendirilmesi amacı ile yapılmıştır. Bu amaçla araştırma kapsamında Antalya'nın Kemer, Manavgat, Alanya, Belek
Bıçakçı, Samiye İlknur
core