Evsel Gıda Atıklarının Hemiselüloz Bilesimlerinin Taranması
, 2014 Günlük hayatta kullandığımız plastikler, çevre kirliliğine neden olması ve hammaddesinin fosil bir kaynak olan petrol olması nedeniyle problem yaratmaktadır.
Toker, Şerife, Sutay Kocabaş, Didem
core
Investigation of efficient thermal inactivation parameters of Escherichia coli O157:H7 in meatballs by grilling. [PDF]
J Food Sci Technol, 2023 Tosuncuk Ö, Bozatli SB, Dikici A.
europepmc +1 more source
The investigation on the possibilities of consantrated and texturized soy protein usage in the production of chicken sausage [PDF]
Eurasian Journal of Veterinary SciencesThe aim of the study determined the effects of Texturized Soy Protein (TSP) and Consantrated Soy Protein (CSP) on the quality of chicken sausage. Atler hidrated, TSP and CSP were added to sausage batter at the levels of 2.5-0%; 5-0%; 0-2.5%; 0-5% and 2.5-
Semra Kayaardı +3 more
doaj
Gıda bileşenlerinin orijin tespiti analizlerinde kullanılan yöntemler
, 2020 * Sorumlu yazar: Ertan Ermiş. ertan.ermis@gmail.com. İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, İstanbul, Türkiye. * Hamzah Mohd Salleh.
Ermiş, Ertan, Salleh, Hamzah Mohd
core
Determination of some properties of tiramisu produced with kalaba yogurt [PDF]
, 2020 Ülkemizde önemli bir yere sahip olan geleneksel gıdalara duyulan ilgi her geçen gün artmaktadır. Turistler tarafından ilgi odağı olan Kapadokya bölgesinde, geleneksel ürünler de önemli birer gastronomi unsurudur.
Esen, Mustafa Kadir +3 more
core
The effects of the pastörization temperature on quality of the white cheese production [PDF]
Eurasian Journal of Veterinary SciencesThe aim of the study was to determine the effects of different heat treatments on chemical, microbiological and sensory properties of white pickled cheese. Three different heat treatments were applied. These were, 15 min. at 65°C (Type I), 10 min.
Mustafa Nizamlıoğlu +4 more
doaj
, 2017 Bu çalışmada atık karanfil çiçeklerinden (Dianthus caryophyllus L.) antosiyanin ekstraktı elde edilmiş ve bu ekstraktın doğal gıda renklendiricisi olarak stabilitesi ve kullanılabilirliği araştırılmıştır.
Vural, Ecem
core
Helal gıda kapsamında gıda ambalaj ve kaplama maddelerinin incelenmesi
, 2020 Sorumlu yazar. E-mail: sefiktekle@gmail.com * Şefik Tekle. Öğr Gör. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Kaman Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü, Kırşehir, Türkiye. * Osman Sağdıç. Yıldız Teknik Üniversitesi, Kimya Metalürji Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Tekle, Şefik, Sağdıç, Osman
core
ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN BİYOLOJİ BÖLÜMÜNDEN BEKLENTİLERİ
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Fen Dergisi, 2013 Süleyman Demirel Üniversitesi Biyoloji Bölümü lisans programları 2011–2012 eğitim öğretim yılında anlamlı şekilde tercihten düşmüştür. Bu olumsuzluğun gerekçelerini anlamak, sorgulamak ve çözüm önerilerinde bulunmak amacıyla bu çalışma aynı yıl bitirme ...
Hasan Özçelik +3 more
doaj
Gıda ve Biyoaktif Gıda Bileşenlerinin Kaplanması: Proses ve Depolama Stabilitesi Üzerine Etkileri
, 2015 This PhD study was aimed to extend the shelf-life of minimally processed and fresh-cut fruits by macro-coating and to restrict the chemical reactivity of some food ingredients (ascorbic acid, sodium chloride and vanillin) by microencapsulation.In the ...
Özdemir, Kübra Sultan
core