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Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers

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El sistema de comercialización de trigos establece una clasificación de los trigos hexaploides (Triticum aestivum L.) basada en la textura del endosperma que junto con la fuerza del gluten determinan sus potenciales usos industriales. Estos factores se encuentran parcialmente bajo control genético pudiendo ser manipulados a través del fitomejoramiento.
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L'Ignorància, 25 d'agost de 1883 [PDF]

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L'Ignorància : revista crònica : orga y xeremíes d'una societat de ...
Estampa d'en Pere J. Gelabert
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Evaluación sensorial de galletitas saladas elaboradas con un perfil adaptado a la ley de promoción de la alimentación saludable nº 27642 en adolescentes

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Introduction: obesity in adolescence is linked to the obesogenic environments where adolescents grow and develop. Food reformulation, to comply with Law 27,642, is positioned as a key strategy to address this problem and promote healthier eating habits in the aforementioned population.
Lingiardi, Nadia   +3 more
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Evaluación de la decisión de compra de snacks, galletitas y golosinas en relación al etiquetado frontal en adolescentes de 13 a 18 años que residen en CABA y provincia de Buenos Aires

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Universidad Nacional de La ...
Bruno, Mailén   +6 more
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