Elaboração de gelato a base de leite de coco e caracterização físico-química e microbiólogica / Elaboration of coconut milk-based gelato and physicochemical and microbiological characterization [PDF]
, 2021 A crescente demanda dos consumidores por produtos saudáveis tem levado a indústria de alimentos a buscar alternativas para a substituição de determinados ingredientes de suas formulações.
Castel, Andréia Paula Dal +15 more
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Evaluation of the microbiological quality of edible ice cream commercialized by rulers in cafeteria of a university campus in the city of Teresina-Piauí [PDF]
, 2022 O dindin é um alimento gelado e refrescante, que pode ser classificado quanto a origem da matéria-prima utilizada na produção como natural ou artificial e de acordo com a RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001, a qual estabelece parâmetros microbiológicos ...
Albuquerque, Waleska Ferreira de +5 more
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A balança comercial do agronegócio brasileiro de 1989 a 2005 [PDF]
, 2008 Este trabalho analisa a contribuição do agronegócio para o saldo comercial do Brasil. Uma nova classificação de balança comercial do agronegócio foi criada e usada para analisar os lados dos produtos exportados (representados pelos produtos agrícolas ...
BARROS, Geraldo Sant'Ana de Camargo +1 more
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Desenvolvimento de gelado comestível com alto teor proteico, baixo teor de gordura e zero sacarose [PDF]
, 2021 Edible ice creams are food products obtained from an emulsion of fats and proteins, with or without the addition of other ingredients and substances, or a mixture of water, sugars and other ingredients and substances that have been subjected to freezing,
Campos, Sérgio Augusto de Sousa
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Scope of safety requirement in quality certificates used in food production in Brazil [PDF]
, 2010 Os certificados ou selos de qualidade são utilizados em diversos países, inclusive no Brasil, com o intuito de diferenciar produtos ou unidades de produção de alimentos.
Araújo, Wilma Maria Coelho +1 more
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Avaliação da qualidade microbiológica e do PH de gelados comestíveis [PDF]
, 2023 Edible ice cream is a food product obtained from an emulsion of fats and proteins, or from a mixture of water, sugars and other ingredients and substances that have been subjected to freezing.
Melo, Fernanda Azevedo Cordeiro de
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SORVETES PROBIÓTICOS: TECNOLOGIA, IMPORTÂNCIA E PERSPECTIVAS PARA O FUTURO [PDF]
, 2022 Ice cream is considered a great vehicle for probiotic species, since it is a food consumed in considerable amounts by all people, regardless of age. In addition, these microorganisms have positive effects on gastrointestinal transit and reduce the risk ...
Rodrigues Sá de Oliveira, Maria Adélia +3 more
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Sorvete: uma revisão / Ice cream: a review [PDF]
, 2022 Sorvetes são alimentos complexos, gerados a partir do congelamento e aeração de uma emulsão aerada heterogênea composta de proteína, açúcares, gordura e outros componentes. Existe uma perspectiva de crescimento para este setor nos próximos anos, devido a
Araújo, Romilda Aparecida Bastos Monteiro +3 more
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Avaliação da qualidade microbiológica de gelados comestíveis comercializados por ambulantes em refeitórios de um campus universitário da cidade de Teresina-Piauí / Evaluation of the microbiological quality of edible ice cream commercialized by rulers in cafeteria of a university campus in the city of TeresinA-Piauí [PDF]
, 2022 O dindin é um alimento gelado e refrescante, que pode ser classificado quanto a origem da matéria-prima utilizada na produção como natural ou artificial e de acordo com a RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001, a qual estabelece parâmetros microbiológicos ...
Albuquerque, Waleska Ferreira de +5 more
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Importância da avaliação microbiológica na qualidade e segurança dos alimentos. [PDF]
, 2011 Abordagem técnológica. Abordagem metodológica. Relevância econômica, social e ambiental.
NASCIMENTO, E. R. +1 more
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