O efeito cultural sobre a interação homem - plantas comestíveis [PDF]
, 2014 As pessoas não se questionam sobre a produção e comercialização de plantas comestíveis. Afinal, são alimentos que aprenderam a comer enquanto cresciam, sem relação aparente com o clima ou conservação das águas. A interação homem - plantas comestíveis tem
Santos Jr, Antonio
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Desenvolvimento, aceitação e resposta glicêmica de um gelado comestível com baixo índice glicêmico
, 2021 Alimentos de índice glicêmico (IG) e carga glicêmica (CG) elevados têm sido relacionados ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs).
Kobus, Rafaela Alexia
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Desenvolvimento de novas formulações de gelados [PDF]
, 2018 A presente dissertação de mestrado foi desenvolvida no âmbito do estágio curricular que decorreu na empresa Fabridoce – Doces Regionais Lda. O objetivo foi o desenvolvimento de formulações de gelados de valor acrescentado, nomeadamente: 1. gelados sem
Leitão, Diana Hernandez Gonçalves
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Acompanhamento do processo produtivo na D’sfrut Indústria e Comércio de Sorvetes Ltda – Mossoró/RN [PDF]
, 2023 O sorvete é um produto alimentício conhecido mundialmente e obtido basicamente pelo congelamento, sob continua agitação, de uma mistura pasteurizada de produtos lácteos ou não.
Evangelista, Luan Victor
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, 2005 Orientadora : Cristina Leise Bastos MonteiroCo-orientadora : Wanda Moscalewski AbrahaoDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas (Microbiologia, Parasitologia e ...
Abrahao, Paulo Roberto da Silva
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Desenvolvimento de gelado comestível com alto teor proteico, baixo teor de gordura e zero sacarose [PDF]
, 2021 Edible ice creams are food products obtained from an emulsion of fats and proteins, with or without the addition of other ingredients and substances, or a mixture of water, sugars and other ingredients and substances that have been subjected to freezing,
Campos, Sérgio Augusto de Sousa
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Utilização da Pesquisa Operacional para Otimiza- ção do Mix de Produtos na Produção de Picolés em uma Empresa de Foz do Iguaçu, PR [PDF]
, 2018 O mercado sempre em expansão e cada vez mais competitivo faz com que as empresas busquem por melhorias no seu processo produtivo. O objetivo desse artigo é encontrar com o auxílio da Pesquisa Operacional um valor ótimo para o problema de mix de produtos ...
Julia +5 more
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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UM SORVETE ADICIONADO DE GELEIA DE MIRTILO [PDF]
, 2023 Gelados comestíveis são produtos obtidos a partir de uma emulsão de gordura e proteínas, com ou sem adição de outros ingredientes e substâncias. Conhecido mundialmente por apresentar diversos sabores, texturas, tamanhos e formas diferenciadas, o mercado ...
Biasi, Vanessa +2 more
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, 2013 120 f.The ices are much appreciated food worldwide, although their concern to artisanal production and its informal trade of these products. Salvador-BA in the informal trade of ices is characteristic, especially in summer when large numbers of sellers
Santos, Renata Oliveira dos
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ATUALIZAÇÃO DAS NORMAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UMA INDÚSTRIA DE GELADOS COMESTÍVEIS: UMA ABORDAGEM PRÁTICA E NORMATIVA [PDF]
The production of edible ice products dates back over 3,000 years, with records of ancient practices in China, where snow was mixed with fruit juices—considered a precursor of modern ice cream. RDC No.
OLIVEIRA FILHO, SÉRGIO BRITO DE
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