Avaliação da qualidade microbiológica e do PH de gelados comestíveis [PDF]
, 2023 Edible ice cream is a food product obtained from an emulsion of fats and proteins, or from a mixture of water, sugars and other ingredients and substances that have been subjected to freezing.
Melo, Fernanda Azevedo Cordeiro de
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Validação da Higienização em Indústria de Gelados Comestíveis [PDF]
, 2009 Este estudo mostra procedimentos de higienização em uma indústria de gelados comestíveis e sua validação. Após as etapas de lavagem e sanitização, as superfícies foram amostradas por meio de swab e realizadas contagens de mesófilos aeróbios que variaram ...
Ribeiro, Larissa Rodrigues +1 more
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Modelos didáticos comestíveis [PDF]
, 2023 O presente relato apresenta a análise da experivivência docente a partir de uma proposta criativa para aulas práticas de anatomia humana. Neste sentido, objetivamos relatar a experiência docente á luz da sequência didática da produção de modelos ...
Cláudia Lilian Alves dos Santos +2 more
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Avaliação da qualidade microbiológica de gelados comestíveis comercializados por ambulantes em refeitórios de um campus universitário da cidade de Teresina-Piauí / Evaluation of the microbiological quality of edible ice cream commercialized by rulers in cafeteria of a university campus in the city of TeresinA-Piauí [PDF]
, 2022 O dindin é um alimento gelado e refrescante, que pode ser classificado quanto a origem da matéria-prima utilizada na produção como natural ou artificial e de acordo com a RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001, a qual estabelece parâmetros microbiológicos ...
Albuquerque, Waleska Ferreira de +5 more
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BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA ESTABELECIMENTOS DE GELADOS COMESTÍVEIS [PDF]
, 2017 As empresas que fabricam e/ou comercializam gelados comestíveis são representadas por estabelecimentos, em geral, de pequeno e médio portes. Alguns locais funcionam ilegalmente ou atendem parcialmente os requisitos sanitários básicos. O projeto objetivou
Santos, Leticia Camila Rodrigues +8 more
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Ampliação de uma indústria de sorvetes: inserção de uma linha de produção de gelados comestíveis hiperprotéico [PDF]
, 2016 Ice cream is a very popular product that appeals to all age groups, presenting an expressive market in several countries such as Brazil, France, the United States and Canada.
Farias, Luanna Carolina de Freitas Ferreira Coquita de +1 more
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ELABORAÇÃO DE SORVETE COM ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO EM PÓ [PDF]
, 2017 O sorvete é um produto alimentício classificado pela ANVISA como um gelado comestível, obtido a partir da emulsão de gorduras e proteínas. É considerado um dos alimentos mais consumidos no mundo, tratando-se de um mercado em expansão e que carece de ...
Betti, Jonas +4 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE GELADOS COMESTÍVEIS FABRICADOS EM UMA INDÚSTRIA DA REGIÃO CENTRO-OESTE DO BRASIL [PDF]
, 2019 O sorvete é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Denominado como gelados comestíveis pela ANVISA, são produtos alimentícios que necessitam de controle de qualidade, de acordo com as exigências da legislação. A manipulação em baixas temperaturas não
Tacon, Fernanda Sardinha +5 more
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, 2022 O presente trabalho trata-se da elaboração de rótulos para dois gelados comestíveis, um à base de açaí e outro à base de cupuaçu, ambos produzidos pela indústria Ouro Roxo Açaí, utilizando-se para tal a legislações da ANVISA e do INMETRO, além de ...
Isabela Sampaio Ribeiro
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Os principais fatores que causam a mortalidade das micro e pequenas empresas no segmento de gelados comestíveis [PDF]
, 2018 O trabalho buscou evidenciar os fatores pelos quais empresas do segmento de gelados comestíveis estão no índice de mortalidade das micros e pequenas empresas no Brasil.
Nascimento Junior, João Paulo Bezerra do
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