Results 111 to 119 of about 464 (119)

ANALISIS KADAR GLUKOMANAN DAN KALSIUM OKSALAT PADA UMBI TANAMAN PORANG (Amorphophallus muelleri Blume)

Jurnal Kimia
         Porang (Amorphophallus muelleri Blume) is a tuberous plant from the Araceae family. The main chemical component of porang tubers is glucomannan (40-60%), a non-cellulose polysaccharide useful as a food and health ingredient.
I. W. Suirta, I. Asih, D. A. A. T. Purniami, D. A. Dwiyanti   +3 more
semanticscholar   +1 more source

Pra-Desain Pabrik Konnyaku dari Tepung Glukomanan Umbi Porang (Amorphophallus Oncophyllus)

Jurnal Teknik ITS, 2021
Rahmasari Nur Setyono, Abdul Wasi', Yeni Rahmawati, Fadlilatul Taufany   +3 more
openaire   +1 more source

PENGARUH MINUMAN FUNGSIONAL JELLY DRINK KULIT BUAH NAGA MERAH DAN ROSELLA TERHADAP STRES OKSIDATIF

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Radikal bebas merupakan pemicu stress oksidatif yang dapat ditimbulkan salah satunya melalui konsumsi minyak jelantah berlebih. Minyak jelantah mengandung peroksida tinggi dapat mengakibatkan kerusakan sel yang dapat diteliti melalui pengukuran produk ...
Aulia Shabrina Karismawati, Nirmala Nurhasanah, Tri Dewanti Widyaningsih   +2 more
doaj  

PENGARUH PENAMBAHAN GEL PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) PADA PEMBUATAN KERUPUK PULI

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Penambahan boraks atau “garam bleng” masih banyak digunakan dalam pembuatan kerupuk puli dan perkembangan selanjutnya STPP (Sodium tripholyphosphate) ditambahkan sebagai pengganti boraks. Kandungan glukomanan yang tinggi pada gel porang akan tetap stabil
Elliza Rachma Dwiyanti, Simon Bambang Widjanarko, Indria Purwantiningrum   +2 more
doaj  

Karakteristik komposit bio-foam pati-glukomanan pada variasi formulasi perbandingan foaming agent natrium bikarbonat dengan asam sitrat

Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian
Wayan Arnata, Early Dea, Kartika Fiano, Gusti Ayu, Lani Triani   +4 more
semanticscholar   +1 more source

Karakteristik gel aromaterapi pengharum ruangan dari karagenan-glukomanan dengan minyak atsiri serai wangi dan jeruk kalamansi sebagai pewangi

Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian
W. Nuraini, Devi Silsia, Syafnil Yafnil
semanticscholar   +1 more source

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS TEMPE SIAP MAKAN DENGAN PENAMBAHAN Spirulina platensis DAN GLUKOMANAN

Jurnal sains dan teknologi pangan
Sosis tempe siap makan merupakan produk diversifikasi pangan berbasis protein nabati dan salah satu inovasi produk berbahan dasar tempe. Dalam rangka meningkatkan karakteristik produk dan variasi inovasi produk yang bergizi dan berkualitas, penelitian ...
Siti Nurfadillah Hasibuan, Rosida, Rahmawati   +2 more
semanticscholar   +1 more source

Pra-Desain Pabrik Tepung Glukomanan Umbi Porang dengan Metode Batchwise Solvent Extraction

Journal of Fundamentals and Applications of Chemical Engineering (JFAChE), 2022
Hakun Wirawasista Aparamarta, Fatimah Fa’uzul Rosyada, Daris Rafid Hirmanda Putra, Setiyo Gunawan   +3 more
openaire   +1 more source

KUALITAS FRESH NOODLE SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM DENGAN PENAMBAHAN GLUKOMANAN DAN SARI WORTEL [PDF]

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi resep terbaik dari fresh noodles substitusi tepung sorgum dengan penambahan glukomanan dan sari wortel. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan yang bertempat di Gedung H, Program Studi Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta.
openaire