Results 101 to 109 of about 788 (109)
AGRITEKNO: Jurnal Teknologi PertanianBiopolymer-based edible films offer an eco-friendly alternative to synthetic plastics for packaging. This study investigated the effect of different concentrations of butterfly pea flower (Clitoria ternatea extract on the physical, mechanical, and antioxidant properties of porang glucomannan-based edible films.
Parto Simanjuntak +3 more
openaire +1 more source
PENGGUNAAN TEPUNG GLUKOMANAN UMBI GEMBILI (Deoscorea Esculenta L.) PADA PENGOLAHAN SOSIS DAGING AYAM
, 2016 Sosis adalah produk makanan yang diperoleh dari campuran daging halus (tidak kurang dari 50%) dengan tepung atau pati tanpa penambahan bumbu – bumbu dan bahan tambahan makanan lain yang diijinkan dan dimasukkan ke dalam selongong sosis.
DARMAWAN, Ikhlas
core
PENGGUNAAN TEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta L.) PADA PENGOLAHAN MIE KERING
, 2016 Penggunaan Tepung Glukomanan Dari Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) Pada Pengolahan Mie Kering; Twin Handyta Wijiastuti, 111710101071; 2015; 88 halaman; Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember.
Wijiastuti, Twin Handyta
core
Kadar Serat dan Sifat Fisik Edible Film Berbasis Glukomanan Ampas Kelapa dan Pektin Kulit Mangga
Edible film berbasis glukomanan ampas kelapa dan pektin kulit mangga dapat menjadi alternatif dalam mengembangkan kemasan ramah lingkungan yang berkualitas serta memiliki nilai gizi.
Utami, Vita Kurnia +2 more
core +1 more source
Edible film merupakan lapisan tipis untuk pengemas primer pada suatu produk makanan yang terdiri dari komponen yang dapat dimakan. Edible film memiliki fungsi sebagai penghambat masuknya udara, uap air, dan benda asing lainnya.
Arisyida, Cindya Putri +2 more
core
Some of the next articles are maybe not open access.
Related searches:
Related searches:
Ekstraksi dan Karakterisasi Nano Glukomanan dari Umbi Talas (Colocasia esculenta L.)
WARTA AKAB, 2023Glukomanan digunakan sebagai bahan tambahan pangan pada industri pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui metode ekstraksi paling baik untuk menghasilkan nano glukomanan berdasarkan kemiripan karakteristiknya dengan glukomanan komersil. Pada penelitian ini, glukomanan diekstraksi dari umbi talas melalui dua metode ekstraksi, yaitu dengan ...
Winny Iftari +4 more
openaire +1 more source
Pengaruh Penambahan Glukomanan sebagai Pengenyal Alami terhadap Kualitas Tekwan Ikan Patin"
Advances In Social Humanities ResearchThe research aimed to study and analyze the influence of adding glucomannan as a natural thickening agent on the physical quality and consumer acceptance of catfish tekwan. The study was conducted at the Food Processing Laboratory of the Department of Culinary Education, Jakarta State University.
openaire +1 more source
PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANAN TERHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN GEL ASAM ASKORBAT
Gel preparations usually contain gelling agents which are critical factors that can affect the physical properties of the gel. The purpose to determine the appropriate variation of glucomannan concentration in the formulation of ascorbic acid gel on the physical characteristics of the gel.Abdullah, Surya Sumantri +4 more
openaire +1 more source
KUALITAS FRESH NOODLE SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM DENGAN PENAMBAHAN GLUKOMANAN DAN SARI WORTEL [PDF]
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formulasi resep terbaik dari fresh noodles substitusi tepung sorgum dengan penambahan glukomanan dan sari wortel. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan yang bertempat di Gedung H, Program Studi Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta.
openaire