Results 1 to 10 of about 34,265 (106)

Studi Laboratorium Penambahan Tepung Umbi Porang Terhadap Filtration Loss dan Rheology Lumpur Pemboran

Jurnal Inovasi Global
exaly  

EVALUASI MUTU MIE BASAH IKAN TUNA (Thunnus albacares ) DENGAN SUBTITUSI TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) SEBAGAI DIVERSIFIKASI PRODUK PANGAN LOKAL

Jurnal Agritechno
exaly  

PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG PORANG (Amorphophallus oncophyllus) PADA TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KADAR AIR, PROTEIN, LEMAK, RASA DAN TEKSTURNUGGET AYAM

Jurnal Ternak Tropika, 2015
Tujuan dari penelitian nugget ayam yang ditambahkan tepung porang ini adalah mengetahui pengaruh penambahan tepung porang yang berbeda jumlahnya dalam nugget ayam dan mengetahui pengaruh tepung porang terhadap sifat kimia dan organoleptik nugget ayam ...
Lionel Cato, Djalal Rosyidi, Imam Thohari   +2 more
doaj   +2 more sources

Pengembangan Snack Bar Berbahan Tepung Porang dan Tepung Kacang Hijau Sebagai Makanan Tambahan Olahraga

Amerta Nutrition
Latar Belakang: Defisiensi energi akibat asupan gizi yang tidak adekuat pada atlet dapat memengaruhi performa. Penelitian pada 11 atlet PS TIRA PERSIBO Bogor menunjukkan kecukupan energi dan zat gizi makro mereka
Shidqi Rasyid Abdurrahim, Fachruddin Perdana, Rakhmi Setyani Sartika   +2 more
exaly   +3 more sources

Penggunaan Tepung Porang sebagai Substitusi Tepung Tapioka terhadap Karakteristik Fisik dan Hedonik Bakso Ayam [PDF]

, 2023
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan glukomanan pada tepung porang terhadap karakteristik fisik dan hedonic bakso daging ayam.
Mokoolang, Susan, Fahrullah, Fahrullah, Amin, Muhammad, Korompot, Ishak, Lufiana, Bela   +4 more
core   +1 more source

PENGARUH KONDISI EKSTRAKSI GLUKOMANAN DARI UMBI PORANG (Amosrphopallus muelleri blume)

Chemical Engineering Journal Storage, 2022
Porang yang termasuk dalam family Araceae merupakan jenis tanaman umbi yang mempunyai potensi ekonomi tinggi dan prospek untuk dikembangkan di Indonesia.
Mutia Sukma, Suryati Suryati, Meriatna Meriatna, Nasrul ZA, Jalaluddin Jalaluddin   +4 more
doaj   +1 more source

OPTIMASI TEKNIK PEMURNIAN GLUKOMANAN PADA TEPUNG PORANG (Amorphophallus muelleri Blume)

Jurnal Penelitian Hasil Hutan (Journal of Forest Products Research), 2020
Porang (Amorphophallus muelleri Blume) adalah salah satu jenis hasil hutan bukan kayu (HHBK) yang memiliki berbagai keunggulan dibandingkan dengan tanaman pangan lainnya.
Gunawan Trisandi Pasaribu, Novitri Hastuti, Lisna Efiyanti, Totok K Waluyo, Gustan Pari   +4 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Penambahan Tepung Umbi Porang dan Variasi Konsentrasi Flavonoid Kulit Nanas dalam Pembuatan Biofoam

Jurnal Fisika Flux, 2022
Pembuatan biofoam sebagai pengganti styrofoam terus dikembangkan untuk mendapatkan kemasan makanan yang sehat, aman, dan murah bagi masyarakat. Penelitian ini dilakukan untuk melihat pengaruh pelapisan bioplastik glukomanan dari tepung porang yang ...
sutiarno sutiarno, Mega Muryani, Adi Sucipto, Rahmawati Rahmawati, Fegiliani Fegiliani, Agus Riyanto   +5 more
doaj   +1 more source

PENGEMBANGAN TEPUNG PORANG SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI KUE TRADISIONAL BARUASA [PDF]

, 2023
Salah satu pemanfaatan umbi porang yaitu dijadikan sebagai tepung. Tepung porang kaya akan glukomanan, tinggi serat dan rendah lemak. Tepung porang dapat disubstitusi pada pembuatan biskuit.
ROMANISTI, BERLIANI
core   +1 more source

EDUKASI TENTANG PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS PANGAN LOKAL: PORANG DAN JAGUNG

Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 2021
Indonesia kaya akan sumber bahan pangan dengan kandungan komponen bioaktif yang sangat potensial untuk dikembangkan menjadi olahan pangan fungsional yang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan.
Nurlela Nurlela, Mia Azizah, Anak Agung Eka Suwarnata   +2 more
doaj   +1 more source