Results 21 to 30 of about 34,265 (106)
Formulasi Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus) dan Karagenan dalam Pembuatan Konyaku (Kajian Proporsi Tepung Porang dan Karagenan) [PDF]
, 2011 Saat ini beberapa orang yang memiliki berat badan berlebih kerap kali melakukan diet. Pada umumnya diet dilakukan dengan mengkonsumsi produk pangan rendah kalori.
Sholihah, Roza Noor
core
ASPEK MUTU DAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG PORANG [PDF]
, 2016 Keunggulan tepung porang (Amorphophallus konjac) adalah memiliki kandungan serat tinggi, terutama pembubaran serat. Selain itu, tepung ini memiliki kemampuan menyerap air dan bisa membentuk gel yang bisa meningkatkan kelenturan pada mie basah.
Rosida, Dwi Agustiyah +2 more
core +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2018 Daging analog merupakan produk yang terbuat dari isolat protein kedelai dengan memanfaatkan teknologi ekstrusi untuk menghasilkan serat menyerupai daging.
Triana Lindriati +2 more
doaj +1 more source
Agrointek, 2023 Porang is one of the plants having high glucomannan content. Porang which glucomannan will experience problems if the porang are processed into food ingredients with the presence of oxalate compounds in the porang. This study aims to determine the effect
Malse Anggia, Ariyetti Ariyetti
doaj +1 more source
, 2023 Umbi porang atau yang disebut sebagai Amorphophallus muelleri Blume merupakan jenis tanaman umbi-umbian yang berasal dari famili Araceae yang memiliki kandungan senyawa glukomanan, karbohidrat, serat pangan, dan protein yang tinggi dan mempunyai ...
Theresia Br. Sianturi, Miranda +1 more
core
Financial Prospects of Porang Cultivation in East Lombok Regency, Indonesia [PDF]
, 2023 Porang or Amphophallus, locally known as porang or suweg, is a plant widely cultivated using traditional ecological knowledge in East Lombok Regency, West Nusa Tenggara Province.
Rahmatullah, Rio Akbar +11 more
core +3 more sources
Uji Aktivitas Antiobesitas pada Pemberian Biskuit Subtitusi Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus) Pada Tikus Jantan (Rattus norvegicus) [PDF]
Obesitas adalah kondisi terjadinya penumpukan lemak tubuh yang berlebihan sehingga berat badan seseorang jauh di atas normal. Tepung porang, yang berasal dari akar tanaman porang (Amorphophallus oncophyllus), telah terbukti memiliki sifat anti-obesitas ...
Isa, A.Fitri Annisa
core +3 more sources
Pembuatan Mie Kering Non Terigu Berbasis Pangan Lokal Tepung Porang dan Tepung Mocaf : Kajian Proporsi Penambahan Tepung Porang dan Tepung Mocaf) [PDF]
, 2011 Salah satu kebijakan pemerintah untuk mendorong meningkatnya ketahanan pangan adalah dengan program diversifikasi pangan berbasis pangan lokal dan tidak tergantung pada pangan berbasis terigu. Komoditi pangan lokal yang dapat dikembangkan adalah ubi kayu
Hidayati, Tila
core
Rona Teknik PertanianAbstrak. Umbi porang (Amorphopallus muelleri Blume) adalah salah satu jenis umbi-umbian yang bernilai ekonomis tinggi karena mengandung glukomanan yang kaya akan manfaat dan berpotensi diolah menjadi tepung porang.
Ifmalinda Ifmalinda +2 more
doaj +1 more source
KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO SAPI (KAJIAN PROPORSI TEPUNG TAPIOKA: TEPUNG PORANG DAN PENAMBAHAN NaCl)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Bakso adalah makanan khas Indonesia, berbahan baku daging sapi, tepung tapioka, garam, STPP dan bumbu. STPP dalam bakso sebagai bahan pengikat, namun penggunaan STPP dibatasi 0.30% dari berat daging.
Harni Ayu Sari, Simon Bambang Widjanarko
doaj