Results 31 to 40 of about 34,265 (106)
Pemurnian Glukomannan dari Tepung Porang (Amorphophallus oncophyllus) (Kajian Konsentrasi TCA) [PDF]
, 2010 Umbi porang (Amorphophallus oncophillus) mengandung glukomannan cukup tinggi bila dibandingkan dengan varietas Amorphophallus lainnya yang ada di Indonesia dengan kadar mencapai 15-65%.
DiakKyuMatsusakaPutra
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Tepung porang dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) memiliki kandungan serat pangan larut yang struktur dan fungsinya mirip dengan pektin yang disebut juga glukomanan.
Dyah Ayu Anggraeni +2 more
doaj
, 2021 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi tepung labu kuning, tepung porang dan kombinasi keduanya terhadap morfologi spermatozoa mencit hiperglikemi.
WULANDARI, TITIS TRI
core
Ekstraksi Glukomanan Dari Tepung Porang (Amorphophallus Muelleri Var. Blume) Dengan Metode Freeze-Thaw [PDF]
, 2021 Tepung porang mempunyai karakteristik yang cukup menarik yaitu viskositas dan derajat putih dengan adanya kandungan glukomanan yang mencapai 64.1% setelah ditepungkan dan dipoles menjadi tepung porang murni.
Sari, Bakti Pertiwi Purnama
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Tepung porang merupakan produk olahan dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan umur simpan relatif panjang yang memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan di industri pangan.
Simon Bambang Widjanarko +2 more
doaj
Jurnal Teknologi PertanianMobilitas masyarakat yang semakin tinggi, menuntut pemenuhan kebutuhan yang serba praktis dan mudah, satu diantaranya adalah kebutuhan makanan, sehingga diperlukan makanan yang praktis dan tetap dapat memenuhi nilai gizi harian seperti flakes.
Novia Dewi Permatasari, Yoga Aji Handoko
doaj +1 more source
Optimasi Produksi Tepung Porang dari Chip Porang Secara Mekanis dengan Metode Permukaan Respons
Jurnal Teknik Industri, 2012 Porang Tuber (Amorphophallus oncophyllus) has high Glucomanan content which is very useful in food and non food industry as well as in medical industry.
Anni Faridah +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Kadar glukomanan yang tinggi dan ukuran yang relatif kecil serta seragam tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume) akan menentukan kemampuan tepung dalam menyerap air, membentuk gel dan membentuk viskositas tinggi yang dapat dimanfaatkan dalam ...
Saiin Mustafa, Simon Bambang Widjanarko
doaj
IDENTIFIKASI PORANG GLUKOMANAN HASIL OPTIMASI EKSTRAKSI MENGGUNAKAN FTIR, SEM DAN NMR
Jurnal Teknologi Pangan, 2015 The purpose of this study was to identify porang glucomannan result of optimization of extraction used FTIR, SEM, 1H-NMR and 13C-NMR to determine the microstructure, functional groups, and molecular structure of tubers porang glucomannan.
Anni Faridah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
doaj +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Metilasi tepung porang (Amorphophallus muelleri) menggunakan pereaksi dimetil sulfat dianalisa pengaruhnya terhadap waktu rehidrasi dan gugus fungsional tepung porang termetilasi menggunakan analisa waktu rehidrasi dan analisa FTIR.
Sandymas Satria Irawan +1 more
doaj