Results 91 to 100 of about 1,684 (196)
Palm Based Mono-Diacylglyceride as an Emulsifier in Producing Chocolate with Cocoa Butter Substitute [PDF]
, 2015 Emulsifier used in the preparation of chocolate has the function to stabilize fat and water that can prevent the occurrence of blooming. Emulsifier generallyused in the preparation of chocolate is lecithin.
Hardika, A. P. (Aga) +2 more
core +3 more sources
Intensified processes for FAME production from waste cooking oil: a technological review [PDF]
, 2013 This article reviews the intensification of fatty acid methyl esters (FAME) production from waste cooking oil (WCO) using innovative process equipment. In particular, it addresses the intensification of WCO feedstock transformation by transesterification,
Aubin, Joelle +2 more
core +3 more sources
Diglyceride-rich oils from glycerolysis of edible vegetable oils
Catalysis Today, 2018 Abstract The human metabolism of 1,3-diglyceride is believed to occur through a pathway that avoids re-synthesis of triglycerides and the consequent fat deposit in the body tissues. The synthesis of healthy vegetable oils with reduced triglyceride content was investigated using food production-compatible MgO as basic catalyst.
Ferretti, Cristián Alejandro +2 more
openaire +2 more sources
A continuous process for the glycerolysis of soybean oil
Journal of the American Oil Chemists' Society, 2004 AbstractA continuous process for the glycerolysis of soybean oil with pure and crude glycerol, the co‐product from the transesterification of soybean oil, was investigated in a pilot plant. The process was equipped with a static and a high‐shear mixer.
Noureddini, Hossein +2 more
openaire +2 more sources
Дослідження кінетики ферментативного гліцеролізу ацилгліцеринів [PDF]
, 2006 В статті викладено результати дослідження кінетики гліцеролізу ацилгліцеринів у разі використання ферментного препарату Novozym 435 як каталізатора.
Богодіст-Тимофєєва, О. Ю. +4 more
core
Phase Equilibrium and Optimization Tools: Application for Enhanced Structured Lipids for Foods [PDF]
, 2011 Solid-liquid phase equilibrium modeling of triacylglycerols mixtures is essential for lipids design. Considering the α polymorphism and liquid phase as ideal, the Margules 2-suffix excess Gibbs energy model with predictive binary parameter correlations ...
Carrillo Le Roux, Galo +2 more
core +2 more sources
Structuring Lipids Through Glycerolysis
, 2020 This thesis covers an investigation into the potential use of enzymatic glycerolysis to convert liquid oils into structural fats through the production of partial acylglycerols, without altering the fatty acid composition of the native oil. Glycerolysis reaction conditions were shown to affect production of mono- and diacylglycerols (MAGs and DAGs) in ...
openaire +1 more source
Oil Crop ScienceDiglycerol (DAG) is a structural lipid with the functions to lower body fat accumulation and decrease serum triglyceride level. However, the enzymatic synthesis of DAG is limited by the high-efficient and economic lipases.
Yuhao Li +6 more
doaj +1 more source
Перетворення триацилгліцеринів в неповні ацилгліцерини за допомогою ферментів [PDF]
, 2006 В статті розглянуто ферментативні перетворення триацилгліцеринів, а саме, моно- і діацилгліцеринів, відомих харчових емульгаторів, за допомогою реакції гліцеролізу. Виявлено найбільш ефективний ферментний препарат – це Novozym 435. Вибрано співвідношення
Гасюк, Лариса Василівна +5 more
core
Спосіб одержання моноацилгліцеролів алкоголізом жирів [PDF]
, 2009 Спосіб одержання моноацилгліцеролів алкоголізом жирів, причому процес має дві стадії, на першій з яких проходить каталітичний етаноліз жирів, а на другій стадії проходить гліцероліз одержаних етилових ефірів жирних кислот, при безперервній відгонці ...
Gatzen, Hans H. +3 more
core +1 more source