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Producción y evaluación funcional de un concentrado proteico de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenido mediante disolución alcalina Production and functional evaluation of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) obtained by alkaline dissolution

CYTA - Journal of Food, 2011
E Márquez-Ríos
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Effect of lyophilized jumbo squid (Dosidicus gigas) fin and mantle muscle on dough properties and bread baking performance of commercial wheat flour

CYTA - Journal of Food, 2012
Juan C Ramirez-Suarez
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Aislamiento y caracterización parcial de miosina del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas)

CYTA - Journal of Food, 2015
Francisco Javier Cinco-Moroyoqui, E Márquez-Ríos   +1 more
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Dosidicus gigas (D'Orbigny 1835). Estudio sobre el consumo de calamar gigante

2023
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Gigante de Tarauacá: A triploid pineapple from Brazilian Amazonia

Scientia Horticulturae, 2015
Fernanda Vidigal Duarte Souza, Rubens O Nodari, Miguel P Guerra   +2 more
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Partial characterization of 5′-nucleotidase from giant squid (Dosidicus gigas) mantle Caracterización parcial de la enzima 5′-nucleotidasa del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas)

CYTA - Journal of Food, 2010
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Mejoramiento del gel de surimi de anchoveta (Engraulis ringens) mediante adición de surimi de brazo de calamar gigante (Dosidicus gigas)

Revista De Investigaciones Veterinarias Del Peru, 2020
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Caracterización de hidrolizados de desechos de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenidos por autohidrólisis y un proceso químico-enzimático

CYTA - Journal of Food, 2014
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UNA REVISIÓN DE LAS ENZIMAS DE CALAMAR GIGANTE (Dosidicus gigas) CON ÉNFASIS EN LAS HIDROLASAS

Biotecnia, 2015
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Ecología trófica del calamar gigante Dosidicus gigas en el litoral de Perú durante 2015-2019

Boletin Instituto del Mar del Perú
Juan Arguelles
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