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Capacidad antioxidante en helados y derivados lácteos
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 En la actualidad, se ha incrementado la tendencia global del consumo de alimentos o productos con potencial funcional de beneficiar a la salud humana.
Laura Marcela Campo-Banguero +1 more
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Evaluación energética de una planta de helados
Revista Científica de Ingeniería Energética, 2017 El proceso de producción de helado es altamente consumidor de energía por las etapas de enfriamiento. Si junto a esto se considera que dichas instalaciones tienen varios años de explotación y por lo general baja eficiencia energética y ...
Yanet Sariego Toledo +3 more
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Nuevas alternativas gastronómicas
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2021 La investigación presentada a continuación se basó en la búsqueda de alimentos alternativos a los lácteos que permitieran desarrollar helados para personas intolerantes a la lactosa, con un enfoque cuantitativo que definiera la población adolescente ...
Deily Jacobo Albarracín +1 more
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Journal of Research in Reading, Volume 44, Issue 3, Page 695-714, August 2021., 2021 Background Reading comprehension is a complex process influenced by many factors. However, the abilities that are known to influence reading comprehension may not contribute equally for children with different levels of oral language. Aims Here we examined the relationship of two factors known to influence reading comprehension (morphology and syntax ...
Isabel R. Rodríguez‐Ortiz +4 more
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Cultivo de vainilla en el sur de Florida
EDIS, 2019 El extracto de vainilla es popular en el mundo entero como un ingrediente usado en helados y otros postres. La fuente botánica del extracto de vainilla es principalmente los frijoles curados de Vainilla planifolia.
Alan Chambers +4 more
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Revista Científica UISRAEL, 2020 Colocar en el mercado un producto o servicio y que sea acogido por el target no es nada sencillo. Uno de los problemas de los emprendimientos de bajo presupuesto es que el emprendedor carece del conocimiento para promocionarse y venderse con mayores ...
Cesar Arturo Carbache Mora +2 more
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Evaluación de etiquetas de alimentos dirigidos a población vegetariana en Colombia
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2021 Introducción: Los alimentos que se comercializan para población vegetariana deben proporcionar los micronutrientes que se están dejando de consumir por eliminar de la dieta los productos de origen animal.
Briana Davahiva Gómez Ramirez +2 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 Se evaluó el aporte calórico, el contenido de grasa saturada y la aceptación sensorial de helados de vainilla formulados con inulina, como sustituto parcial de grasa saturada.
Jorge Eliécer Rodríguez-Ordóñez +2 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022 El mercado de helados está en constante expansión y diversificación. Una muestra de ello es que se están diseñando diversas opciones de helados para el segmento de adultos, entre las cuales el helado con licor se abre camino como una
Valentina Campo-Quintero +2 more
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