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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2019 Con tantos ingredientes, temperaturas y fuerzas mecánicas que tienen un efecto sobre la mezcla, cambiar un parámetro puede influir en la calidad del helado. El tiempo de caída de primera gota (TCPG), la velocidad de derretimiento (VD) y el porcentaje de
Juri-Morales Gissele +3 more
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Evaluation of the bacteriological quality of ice cream sold at San Jose, Costa Rica
Archivos Latinoamericanos de NutriciónThe presence of total and fecal coliforms, E. coli. Listeria sp and Salmonella sp. was evaluated in 65 samples of both commercial and homemade ice cream.
Pal Windrantz, María Laura Arias
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Algunas reflexiones sobre la narrativa de Espido Freire
Huarte de San Juan. Filología y Didáctica de la Lengua, 2000 La novelista Espido Freire ha publicado tres novelas en un mismo año, 1999, que han sido apreciadas por el público y la crítica, e incluso con su novela “Melocotones helados” recibió el Premio Planeta.
Consuelo Barrera García
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Régimen térmico de suelos del macizo central de Picos de Europa (España)
Pirineos: Revista de Ecología de Montaña, 2015 El estudio de las temperaturas del suelo en la alta montaña húmeda templada tiene un gran interés porque determina gran parte de los procesos geomorfológicos en un ámbito periglaciar.
Alfonso Pisabarro Pérez +2 more
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Pensamiento Matemático, 2016 Este experimento se presenta ante el público asistente a un evento científico acompañado por la lectura de un cómic. Así, de modo simpático se propicia la reflexión sobre un hecho físico bien conocido a nivel práctico y bastante utilizado, pero cuyos fundamentos físicos no siempre se comprenden: al introducir sal entre hielo se reduce la temperatura de
Franco Bagnoli, Rosa M. Herrera
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Psychometric evaluation and invariance of the Spanish version of the Block Fat Screener (BFS-E) in university students. [PDF]
Front Psychol, 2023 Saintila J +6 more
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Modelación matemática y optimización en el desarrollo de un nuevo producto lácteo (Helado)
Revista Tecnológica, 2015 El objetivo de este estudio fue desarrollar un nuevo producto lácteo que cumpla parámetros nutricionales en función del Acuerdo Interministerial No. 004-10, a un mínimo costo y buena aceptación sensorial.
Karín Coello Ojeda
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Revista de Gastronomia y CocinaEste artículo ofrece una visión exhaustiva de la relación entre el café y la culinaria, destacando su papel en tres áreas principales: infusiones y bebidas, helados y repostería.
Rafael Cartay
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Producción de helados funcionales
, 2005 Ingeniero ...
Galliano, Federico, Timón, Nahuel
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Fantasía, onirismo y muerte en las novelas de Espido Freire
Huarte de San Juan. Filología y Didáctica de la Lengua, 2004 Esta investigación pretende realizar un estudio semiótico aproximativo a las novelas de Laura Espido. Para ello hemos partido de las novelas Irlanda, Donde siempre es octubre, Melocotones helados, Diabulus in musica y Nos espera la noche.
Consuelo Barrera García
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