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Influencia dos hidrocoloides na qualidade tecnologica de pães

2021
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ADIÇÃO DE HIDROCOLÓIDES EM PÃES SEM GLÚTEN SEGUIDO DE ENRIQUECIMENTO COM POLPA DE ABACATE (PERSEA AMERICANA MILL).

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade, 2020
Maristela Raupp dos Santos, F. Zimmer, Aloisio Henrique Pereira Souza, N. C. Steinmacher, Elisandra Detoni, Ângela Claudia Rodrigues   +5 more
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ACEITABILIDADE SENSORIAL DE SPREAD DE CHOCOLATE COM ADIÇÃO DE LEITELHO E DIFERENTES HIDROCOLÓIDES COMO SUBSTITUTO DE GORDURA

, 2020
Agnaldo Borge de Souza, Christiane Neves Maciel, R. Rios, P. F. Almeida   +3 more
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REVISIÓN SISTEMÁTICA, EFECTIVIDAD DE LOS APÓSITOS DE PLATA FRENTE A LOS APÓSITOS HIDROCOLOIDES EN EL TRATAMIENTO DE ÚLCERAS DEL PIE DIABÉTICO

Revista sanitaria de investigación
Lucía González Santos
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Efeito da adição de farinhas alternativas e hidrocolóides nas características nutricionais e sensoriais de massas de pizza.

, 2020
P. F. Almeida, Alline de Magalhães Werner Colling   +1 more
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Contribuição ao estudo do efeito de hidrocoloides em sistema carne-agua

2021
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Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco

2021
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Desenvolvimento de embutido emulsionado de tilapia (Oreochromis niloticus L.) estabilizado com hidrocoloides

2021
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Propiedades funcionales de los hidrocoloides polisacarídicos. Mecanismos de gelificación

2023
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Aplicabilidade da placa hidrocoloide e laserterapia em lesão - revisão de literatura

Filipe José Costa Nascimento, Samara Silva de Souza   +1 more
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