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RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE GOMA XANTANA [PDF]

Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental, 2013
http://dx.doi.org/10.5902/223611707165The waste generated in the agribusiness represent economic losses in the production process andunless they receive proper destination, may provide environmental problems, highlighting theneed for installation of ...
Jeane Denise De Souza Menezes, Janice Isabel Druzian, Francine Ferreira Padilha, Roberto Rodrigues De Souza   +3 more
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Utilização do soro de mandioca como substrato fermentativo para a biosíntese de goma xantana: viscosidade aparente e produção Use of the cassava serum as fermentative substrate in xanthan gum biosynthesis: apparent viscosity and production

Polímeros, 2010
Goma xantana é um biopolímero comercial produzido por fermentação de glicose e Xanthomonas com larga aplicação industrial. O objetivo deste trabalho foi estudar a síntese e a viscosidade da goma obtida por cepas nativas de Xanthomonas campestris ...
Líllian V. Brandão, Maria C. A. Esperidião, Janice I. Druzian   +2 more
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Influencia del tipo de envase y la adición de hidrocoloides sobre la calidad físicoquímica y sensorial del jugo de guanábana (Annona muricata)

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
La guanábana es una fruta tropical valorada por su sabor único con propiedades beneficiosas para la salud, por ende, en la industria alimentaria es utilizada en la producción de jugos y néctares debido a su agradable sabor y perfil nutricional.
Denisse Margoth Zambrano-Muñoz, Jair Alexander González-Burgos, Karol Yannela Revilla-Escobar, Jhonnatan Placido Aldas-Morejón, Roxanna Mercedes Zambrano-Muñoz, Marcos Alberto Avilés-Miño, Damaris Sanchez-Aguilera   +6 more
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EFECTO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES SOBRE LA SALMUERA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFEITO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES NA SALMOURA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFFECT OF HYDROCOLLOIDS ON RHEOLOGICAL BRINE MARINATED MEAT

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011
En algunos países la práctica del marinado en carnes ha sido convertida en práctica rutinaria, sin embargo las pérdidas por cocción son considerables.
YOMAIRA TAPASCO Z, DIEGO ALONSO RESTREPO M, HÉCTOR SUÁREZ M   +2 more
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Biossíntese de goma xantana a partir da fermentação de soro de leite: rendimento e viscosidade Biosynthesis of xanthan gum from the fermentation of milk whey: productivity and viscosity

Química Nova, 2008
Xanthan is a polysaccharide synthesized by Xanthomonas bacteria and of extreme commercial importance as a microbial polysaccharide. The aim of this work was to produce xanthan using mozzarella cheese whey as substrate, by different isolates natives the ...
Tatiana Barreto Rocha Nery, Líllian Vasconcellos Brandão, Maria Cecília Azevedo Esperidião, Janice Izabel Druzian   +3 more
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EFEITO DA ADIÇÃO DE GOMA XANTANA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE POLPA DE UMBU

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2007
Avaliaram-se as propriedades reológicas de suspensões de polpa de umbu contendo o hidrocolóide xantana em várias concentrações (0,25, 0,50, 0,75, e 1,00%) e temperaturas (10, 20, 30, 40 e 50ºC) em regime estacionário e a  30ºC em regime oscilatório. Os experimentos foram conduzidos em reometro Haake RS 600.
EDIMIR ANDRADE PEREIRA, EDIMIR MARTINS BRANDÃO, SORAIA VIVELA BORGES, MARIA CRISTINA ANTUN MAIA   +3 more
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Screening of mucoadhesive vaginal gel formulations

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2014
Rational design of vaginal drug delivery formulations requires special attention to vehicle properties that optimize vaginal coating and retention.
Ana Ochoa Andrade, María Emma Parente, Gastón Ares   +2 more
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Efecto de la tasa de cizallamiento y alfa-amilasa salival en espesantes basados en almidón modificado y goma xantana. Estudio transversal de prueba de concepto

Neurogastro LATAM Reviews, 2023
La disfagia orofaríngea (DOF) es un síndrome caracterizado por dificultad para deglutir con suficiente eficacia y/o seguridad, causado por alteraciones en la fase oral (voluntaria) y/o faríngea (involuntaria), como consecuencia de alteraciones anatómicas
Alberto A. Solís-Ortega, Mireia Prados-Bolívar, Pere Clavé-Civit   +2 more
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INFLUENCIA DE GOMA XANTAN Y GOMA GUAR SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LECHE SABORIZADA CON COCOA INFLUÊNCIA DA GOMA XANTANA E GUAR SOBRE AS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DO LEITE AROMATIZADO COM CACAU INFLUENCE OF GUM XANTHAN AND GUAR ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF COCOA- FLAVORED MILK BEVERAGE

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012
En las bebidas lácteas son utilizados diferentes hidrocoloides con el fin de estabilizar el sistema líquido, en este sentido es necesario determinar la interacción entre algunos hidrocoloides en la matriz alimenticia.
MÓNICA M. OSPINA, JOSÉ U. SEPULVEDA, DIEGO A RESTREPO, KENNETH R. CABRERA, HÉCTOR SUÁREZ   +4 more
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ELABORACIÓN DE UN ALIMENTO PARA NIÑOS DE 6 A 24 MESES.

Revista Científica, 2019
El Programa de Alimentación Escolar del Ecuador cubre a niños escolares de 5 a 14 años (a) de edad de las zonas con mayor incidencia de la pobreza, mediante la entrega gratuita de alimentos, sin embargo el grupo de niños entre 6 y 24 meses(mes) de edad ...
María Nieto, Mayra Domínguez, Mónica Villar, Yamila Alvarez, Stalin Santacruz   +4 more
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