Results 31 to 40 of about 3,456 (154)
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2007 O objetivo deste trabalho foi avaliar formulações de doces, em massa de umbu verde e maduro, quanto às características físico-químicas e físicas, e quanto à aceitação pelos consumidores residentes no Rio de Janeiro.
Maria Lúcia Almeida Martins +4 more
doaj +1 more source
Revista de Iniciación Científica, 2020 Este proyecto se basa en la utilización de aditivos alimentarios para mejorar la viscosidad de un producto y diseñar un sistema para la producción de este.
Gabriela Diaz +5 more
doaj +1 more source
Desarrollo de un pastel de chocolate a base de frejol (Phaseolus vulgaris L.) [PDF]
, 2015 Studies in the production of a black bean chocolate cake were done with the goal of developing a gluten free and low fat chocolate cake. This study was conducted because of the lack of gluten free products that are currently produced and sold on the ...
Monar Espinoza, Leandro Baldomero
core
Coberturas comestíveis protetoras em frutas: fundamentos e aplicações. [PDF]
, 2017 O emprego de coberturas comestíveis na conservação de frutas na condição pós-colheita, sejam intactas ou minimamente processadas, temsido preconizado como uma tecnologia emergente e de grande potencial, principalmente para aplicações sobre frutas de ...
ASSIS, O. B. G. de, BRITTO, D. de
core +1 more source
Brazilian Journal of Food Technology, 2018 Resumo Este trabalho teve como objetivo testar diferentes proporções de gomas na elaboração de um shake desenvolvido com farinha de banana verde, além de avaliar as suas propriedades organolépticas.
Roberta Ribeiro Silva +5 more
doaj +1 more source
Uso de FTIR para Análise de Bactérias Causadoras do Cancro Cítrico e CVC. [PDF]
, 2011 bitstream/CNPDIA/10487/1/CT40_2000 ...
COLETA FILHO, H. D. +3 more
core
EFEITO DA GOMA XANTANA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BOLOS SEM GLÚTEN
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2009 O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da goma xantana nas caracteristicas sensoriais de bolos sem gluten feitos com farinhas de arroz e milho. Quatro formulacoes foram testadas: (F1) controle - sem xantana, (F2) com 0,2% de xantana, (F3) com 0,3% de xantana e (F4) com 0,4% de xantana.
Leidi D. Preichardt +3 more
openaire +2 more sources
Formulation and evaluation of xanthan gum based aceclofenac tablets for colon targeted drug delivery
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2011 The objective of the present study is to develop a colon targeted drug delivery systems for Aceclofenac using xanthan gum as a carrier. In this study, multilayer coated system that is resistant to gastric and small intestinal conditions but can be easily
Thiruganesh Ramasamy +3 more
doaj +1 more source
DESENVOLVIMENTO DE FILMES ORODISPERSÍVEIS BIOPOLIMÉRICOS À BASE DE AMIDO, GOMA XANTANA E GELATINA [PDF]
Iniciação Científica Cesumar, 2019 Recentemente tem aumentado o interesse no desenvolvimento de novos produtos obtidos a partir de matérias-primas de fonte renovável em todos os setores industriais, incluindo a indústria farmacêutica. O presente trabalho teve como objetivo produzir filmes orodispersíveis (ODFs) à base de amido de mandioca, gelatina e goma xantana, pelo processo de ...
Jéssica Fernanda Pereira +2 more
openaire +1 more source
Aplicació d’alta pressió sobre dissolucions aquoses de goma diutan: influència sobre les propietats reològiques [PDF]
, 2017 En este trabajo se estudia el efecto de aplicar alta presión sobre el comportamiento reológico de disoluciones acuosas de goma diutan con el objeto de ampliar su uso potencial.
Alfaro Rodríguez, María del Carmen +3 more
core