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Producão de goma xantana por X. Campestris ATCC 13951 utilizando soro de queijo desproteinado

Revista Ion, 2015
A goma xantana é um biopolímero microbiano producido pela bactéria Xanthomonas. O presente trabalho teve como objetivo estudar a produção de goma xantana por processo fermentativo utilizando a linhagem X.
Jenny Sobenes G., Ranulfo M. Alegre
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Avaliação da incorporação de galactomanana de Caesalpinia pulcherrima em sorvetes e comparação com estabilizantes comerciais

Revista Ciência Agronômica, 2016
RESUMO Com o mercado cada vez mais competitivo e consumidores mais exigentes é de suma importância buscar alternativas mais eficientes e diversificadas para a melhoria da qualidade de sorvetes.
Antonia Ariana Camelo Passos, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Geórgia Maciel Dias de Morais, Liviany Sampaio da Silva Chacon, Renata Chastinet Braga   +4 more
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BIOPROCESSOS PARA A PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO MATÉRIAS-PRIMAS

REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE, 2016
A goma xantana e um heteropolissacarideo hidrossoluvel, produzida industrialmente por fermentacao da sacarose por Xanthomonas campestris. Suas excelentes propriedades reologicas, como a alta viscosidade das solucoes e solubilidade em agua tem assegurado importantes aplicacoes para a goma na industria de alimentos, cosmeticos, farmaceutica e de petroleo,
Erlon Lopes PEREIRA, Aline Teixeira FERRAZ   +1 more
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DESENVOLVIMENTO DE FILMES ORODISPERSÍVEIS BIOPOLIMÉRICOS À BASE DE AMIDO, GOMA XANTANA E GELATINA [PDF]

Iniciação Científica Cesumar, 2019
Recentemente tem aumentado o interesse no desenvolvimento de novos produtos obtidos a partir de matérias-primas de fonte renovável em todos os setores industriais, incluindo a indústria farmacêutica. O presente trabalho teve como objetivo produzir filmes orodispersíveis (ODFs) à base de amido de mandioca, gelatina e goma xantana, pelo processo de ...
Jéssica Fernanda Pereira, Beatriz Marjorie Marim, Suzana Mali   +2 more
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Sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.)

Scientia Agropecuaria, 2013
Se investigó el efecto de la concentración de tres hidrocoloides: CMC, goma guar y goma xantana, y sus mezclas en la sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad Imperial Star.
Francisco Mora Barandiarán, Gabriela Barraza Jáuregui, Jesús Obregón Domínguez   +2 more
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<b>OTIMIZAÇÃO DE UM SISTEMA ESTABILIZANTE PARA O “IOGURTE” DE SOJA</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">RESUMO: Com um propósito de obter um “iogurte” de soja com textura e aceitabilidade adequadas, 15 formulações com diferentes proporções de gelatina, goma guar e goma xantana foram estudadas pela metodologia de superfà ...
ELIZEU ANTONIO ROSSI, JOãO BOSCO FARIA, DIONíSIO BORSATO, FERNANDO LUIZ BALDOCHI   +3 more
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Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium)

Revista Politécnica, 2017
La malanga es un tubérculo poco explotado en el mercado ecuatoriano cuyas características nutricionales podrían ser un aporte importante a la dieta de sus consumidores.
Vanessa Morales, Stalin Santacruz
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Determinación de modelos para evaluar el consumo de potencia en tanques agitados para soluciones pseudoplásticas

Ingeniería, 2011
Esta investigación tuvo como objetivo determinar modelos matemáticos, que permitan evaluar la potencia requerida para agitar soluciones de naturaleza no newtoniana.
Martín Berzosa Jiménez, Manuel Enrique Molina Córdoba   +1 more
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Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas

Scientia Agropecuaria, 2020
La investigación tuvo por objetivo elaborar una compota de zapallo para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil.
Becquer Camayo-Lapa, Miguel Quispe-Solano, Erika De La Cruz-Porta, Galia Manyari-Cervantes, Clara Espinoza-Silva, Alex Huamán-De La Cruz   +5 more
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Influência da natureza do rejeito agroindustrial fermentado por Xanthomonas axonopodis pv. manihotis nas propriedades das gomas xantana resultantes

Polímeros, 2014
Um destino para resíduos agro-industriais é usá-los como substratos fermentescíveis, diminuindo o custo na produção de produtos com alto valor agregado.
Denilson de Jesus Assis, Larissa Alves de Sousa Costa, Márcio Inomata Campos, Carolina Oliveira de Souza, Janice Izabel Druzian, Itaciara Lazorra Nunes, Francine Ferreira Padilha   +6 more
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