Guía para la elaboración de un Plan de Implantación de un Sistema APPCC en el área de restauración de un centro médico [PDF]
, 2016 La seguridad alimentaria presenta uno de los objetivos a abordar de manera prioritaria tanto en industria alimentaria como en restauración en cualquiera de sus ámbitos.
Sánchez Lozano, Roberto
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Escape Room SEGURALI: Seguridad Alimentaria, Alimentación e Higiene de los Alimentos
Esta investigación ha sido subvencionada por la Universidad de León, Grupo de Innovación Docente en Seguridad Alimentaria, Alimentación e Higiene de los Alimentos -SEGURALI-GID- (GID-069).
Panera Martínez, Sarah +3 more
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Desarrollo de un instrumento para evaluar prerrequisitos en el sistema haccp
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010 En este artículo se presenta la construcción y validación inicial del instru¬ mento GHYCAL (Gestión de la Higiene y Calidad), aplicable en el diagnostico de los 7 planes previos de higiene y trazabilidad, necesarios para implantar un protocolo ...
Nelson Gutierrez +2 more
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“CAPACITACIÓN EN EL MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS AL PERSONAL DE UN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN COLECTIVO A TRAVÉS DEL DISTINTIVO H.” [PDF]
, 2013 Es de suma importancia capacitar al personal que manipula alimentos, para que de esta forma tengan las bases y fundamentos que señalan las normas que rigen nuestro país para la manipulación higiénica de los alimentos. Las enfermedades transmitidas por
García Durán, Claudia +1 more
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Evaluación del Desarrollo Rural y Seguridad Alimentaría Nutricional a productores campesinos no asociados a la Cooperativa Flor de Pancasan, en las comunidades de Sitio Histórico y el Bálsamo, Pancasan- Matagalpa, durante el segundo semestre del 2008 [PDF]
, 2009 En el siguiente documento se muestra un análisis sobre el impacto socio-económico de la no asociatividad campesina en el desarrollo rural y seguridad alimentaria desde las comunidades de “El Bálsamo” y “Sitio Histórico”, municipio de Matiguas ...
Caldera Salazar, Jessica Carolina +1 more
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Contaminación fecal en hortalizas que se expenden en mercados de la ciudad de Cajamarca, Perú
Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 2009 Se determinó el nivel de coliformes fecales y la frecuencia de Escherichia coli en 85 muestras de hortalizas, obtenidas de manera aleatoria y expendidas en los principales mercados de Cajamarca.
Marco Rivera-Jacinto +2 more
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Revista de Salud Ambiental, 2004 Introduction: In the context of the increasing relevance of food security in the field of the Public Health, the present article try to evaluate the degree of microbiological contamination in foodstuffs, and to search improvement measures.Methods ...
Jose Mª Ordóñez Iriarte +6 more
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Helmintiasis entérica en escolares de un centro poblado andino en Perú
Revista Científica Ciencias de la SaludIntroducción. Cajamarca es una región peruana que enfrenta desafíos importantes en la calidad de vida y prácticas de higiene de gran parte de su población.
Teófilo Torrel +3 more
doaj +1 more source
[Water safety and quality and school feeding: approaches in Latin America and the CaribbeanInocuidade e qualidade da água e alimentação escolar: abordagens na América Latina e no Caribe]. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2022 Mucinhato RMD +4 more
europepmc +1 more source
Safety, reliability and quality of the products, processes and facilities in the food industry [PDF]
, 2018 La producción de alimentos es de gran importancia tanto para la economía de un país, como para el bienestar de su población. Con el objetivo de garantizar la seguridad de los consumidores, la industria alimentaria cuenta actualmente con una amplia serie ...
Aguayo-González, Francisco +3 more
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