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“FIBRAS DIETARIAS Y SU APLICACIÓN EN EL DESARROLLO TECNOLÓGICO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS COMO ALTERNATIVA DE ALIMENTOS FUNCIONALES” [PDF]
, 2014 Dublan Garcia, Octavio +1 more
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Potencial uso de la pitahaya roja (Hylocereus monacanthus) en la industria alimentaria
REVISTA MULTIDISCIPLINARIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO, TECNOLÓGICO, EMPRESARIAL Y HUMANISTA.El propósito de esta revisión bibliográfica fue recopilar información relacionada con el potencial uso de la pitahaya Hylocereus sp. Se analizó las disparidades observadas entre distintos genotipos, además se examinó mediante indagación bibliográfica el ...
Cinthya Lissette Lucas Chavez +1 more
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El agua en la industria alimentaria
Boletin Sociedad Española Hidrologia Medica, 2018espanolEl objetivo principal del siguiente estudio se basa en el analisis de las diferentes aguas que se utilizan en las siguientes industrias alimentarias: industria conservera, industria lactica, industria carnica, industria de zumo, industria cervecera e industria azucarera.
S Muñoz Lucas, R Sanchez García
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Ra Ximhai
El uso indiscriminado de fertilizantes sintéticos en las prácticas agrícolas amenaza a los suelos y la perdida de la diversidad de los ecosistemas; una alternativa sustentable para el uso de estos compuestos es la elaboración de abonos o fertilizantes ...
Nataly López Soto +1 more
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Agronomía Mesoamericana
Introducción. Los frijoles (Phaseolus vulgaris L.) son una de las leguminosas más consumidas a nivel mundial debido a su alto valor nutricional, en particular por su contenido de proteínas y minerales.
Tania Chacón-Ordóñez +4 more
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Revista de Investigación Cientifica Huamachuco
La contaminación por microplásticos en el medio ambiente, especialmente en ecosistemas acuáticos, ha generado interés en la industria alimentaria debido a los envases que contribuyen a esta contaminación.
Crhistian Omar Larrea Cerna +4 more
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Reflexiones sobre la inteligencia artificial en la industria alimentaria
Alimentación y Ciencia de los AlimentosLa Inteligencia Artificial (IA) se aplica en diversas situaciones de la vida diaria. El objetivo de la presente revisión es mostrar el amplio panorama actual respecto a las implicaciones del uso de la IA respecto a la industria alimentaria.
Carlos Alberto Campos Bravo +2 more
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Microencapsulación en la industria alimentaria: avances y tendencias actuales
CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIALa microencapsulación en la industria alimentaria ha surgido como una técnica prometedora para mejorar la calidad, seguridad y funcionalidad de los productos alimenticios, respondiendo a la creciente demanda de alimentos funcionales y nutricionalmente ...
María Isabel Zambrano Vélez +2 more
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reciena
El creciente interés en reemplazar los colorantes artificiales por alternativas naturales en la industria alimentaria ha impulsado la investigación de fuentes naturales de pigmentos.
Luis Humberto Vásquez Cortez +3 more
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