Brotos de soja: produção, características nutricionais,análise sensorial e processamento. [PDF]
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Avaliação do teor de inibidor de tripsina de kunitz e de isoflavonas em grãos de soja germinados da cultivar BRS 213. [PDF]
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Composição química de soja verde para consumo como hortaliça. [PDF]
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Estrutura cristalográfica do inibidor de tripsina purificada de sementes de Enterolobium contortisiloquum e modelagem molecular de seus complexos com tripsina, trombina e fator Xa. [PDF]
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Determinação de isoflavonas e inibidor de tripsina de kunitz em grãos e extratos solúveis de soja, obtidos de cultivares especiais para alimentação humana. [PDF]
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Efeito da pressão de homongeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó. [PDF]
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Comparação da composição química entre cultivares de soja isogênicas convencionais e transgênicas. [PDF]
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