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Inocuidad agroalimentaria: principios básicos, retos y metas
La inocuidad agroalimentaria establece los parámetros y la manera de evaluar la ausencia de riesgos para el consumidor en productos agroalimentarios y es necesaria para no poner en peligro la salud del consumidor. La inocuidad de un alimento de origen agrícola se tiene que mantener desde su obtención hasta su consumo, por lo que las buenas prácticas ...González-Pérez, Cristóbal J. +4 more
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La inocuidad alimentaria y el comercio internacional agropecuario
La Comisión del Codex Alimentarius- (CCA) define la inocuidad como “la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan”. La Organización Mundial de la Salud retoma esta definición en su Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos (OMS, 2007).Leos-Rodríguez, Juan Antonio +2 more
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Inocuidad en el manejo de productos hortofrutícolas
La producción de frutas y hortalizas inocuas en México es una prioridad para asegurar la salud del consumidor y evitar rechazos de los mercados nacionales e internacionales. Debido a la detección de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos por el consumo de productos mexicanos, desde 2000 el sector federal ha implementado prácticas de ...Martínez-Martínez, T.O. +2 more
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Visión General de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos; Norma de la Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos [PDF]
, 2018 Discusses the Food Safety Modernization Act passed in 2011, an act that assures a safe US food supply by focusing on preventing contamination of foods rather than responding to the contamination.
Sastre, Beth +3 more
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Vigilancia científica sobre calidad e inocuidad de alimentos
Este documento comprende un análisis tipo escaneo el cual busca identificar las principales tendencias relacionadas con calidad e inocuidad de alimentos en el sector agropecuario a nivel mundial, utilizando herramientas de vigilancia científica. En este ejercicio se consultó la base de datos de OpenAlex® mediante una ecuación de búsqueda construida conopenaire +1 more source
Inocuidad de los alimentos en restauración hospitalaria en Andalucía
NUTRICION CLINICA EN MEDICINA, 2015openaire +1 more source