Plan de negocio y análisis del jamón ibérico para entrar en el mercado Chino [PDF]
, 2023 En el contexto de la globalización económica los intercambios comerciales entre países son frecuentes. Este proyecto se creó en el contexto de la globalización del comercio.
Guo, Yuan
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La denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futura [PDF]
, 2016 Las denominaciones de origen tienen una larga historia en España y el caso del jamón no es una excepción. La denominación de origen protegida del jamón ibérico “Los Pedroches” constituye un ejemplo de simbiosis entre esta figura y la de las rutas ...
Maria Genoveva Millán Vázquez de la Torre +5 more
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Percepción de la calidad y confianza en el jamón ibérico. Perspectivas del consumidor y del vendedor. [PDF]
, 2019 Este trabajo analiza las percepciones sobre calidad alimentaria de consumidores y vendedores en el caso concreto del jamón ibérico. Con metodología cualitativa y exploratoria, se elaboró una tipología de percepciones cuyo análisis nos permitió comprobar ...
Espinoza-Ortega, Angélica +3 more
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Propuesta de un sistema de prevención y control del fraude alimentario aplicado a la industria del jamón ibérico [PDF]
, 2019 La industria cárnica ha experimentado numerosos casos de fraude alimentario, destacando la mezcla de carne de caballo, de menor valor económico, con ternera.
Mena Sánchez, María de los Remedios
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Actas XII Congreso DOCOMOMO Ibérico XII Congresso DOCOMOMO Ibérico Valladolid,27-29/9/2023
, 2023 Producción CientíficaEl Congreso Internacional surge de la necesidad de la investigación sobre la redacción de los proyectos de rehabilitación de los edificios modernos, a la hora de compatibilizar la normativa contenida en el CTE y sus originales ...
Pérez Barreiro, Sara María +2 more
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Análisis de los compuestos volátiles del jamón ibérico: revisión [PDF]
, 2012 This article provides information on the study of the volatile compounds in raw and dry-cured Iberian hams. Different volatile compounds are identified and studies carried out by different authors are presented.
León-Camacho, M. +2 more
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La experiencia del consumo de jamón ibérico ¿Una experiencia multidimensional?
, 2023 Los estudios encaminados a evaluar la experiencia de consumo asociada a alimentos y bebidas han experimentado un importante incremento en los últimos años. En esta experiencia confluyen diferentes dimensiones cuyo predominio varía en función del nivel de
Benítez González, María Teresa
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Influencia de la alimentación del cerdo ibérico en las características de los compuestos relacionados con la grasa del jamón curado [PDF]
, 1991 Influencia de la alimentación del cerdo ibérico en las características de los compuestos relacionados con la grasa del jamón curado. Se ha estudiado la influencia que pueda tener la alimentación del cerdo ibérico (bellota, recebo, pienso) sobre las ...
Melgar, J. (J.) +3 more
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Jamón jamón (1992): De jamones y cuernos [PDF]
, 2013 Entrados los años 90 y tras una recién inaugurada carrera cinematográfica que le merecería premios y buenas críticas, el director Bigas Luna rodó unatrilogía llamada ibérica, compuesta por Jamón jamón (1992), Huevos de oro (1993) y La teta y la luna ...
Sanabria, Carolina
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, 2023 This article observes Bigas Luna’s film Jamón, jamón as a text that approaches the issue of Spanishness as an aesthetic issue and as an exploration of modernity.
SÁNCHEZ GUMIEL, MARIO
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