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CyTA - Journal of FoodAndean wild fruits, such as Capachu (Hesperomeles escalloniifolia Schltdl), are rich in bioactive compounds with health benefits. This study obtained aqueous phenolic extracts from Capachu by leaching and microencapsulated them by spray drying, using ...
Carlos A. Ligarda-Samanez +5 more
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Introducción : Travesías de un centenario : Arguedas entre Los Andes y Mesoamérica [PDF]
, 2011 1 archivo PDF (13 páginas)Introducción al homenaje al escritor José María Arguedas en el centenario de su nacimiento (1911-2011), y junto con él a los llamados narradores transculturales, que abrieron una novedosa senda como mediadores entre las ...
Maldonado López, Ezequiel +1 more
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El sujeto de arriba y el sujeto de abajo. Representación y subjetividad en José María Arguedas y José Revueltas [PDF]
, 2013 El presente artículo lleva a cabo un proceso comparativo entre dos novelas cercanas en el tiempo, 'Los ríos profundos' de José María Arguedas y 'El luto humano' de José Revueltas, y cuyo carácter irruptivo, en torno a la continuidad central, las haría ...
Zabalgoitia, Mauricio
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La escritura entre la antropología y la literatura en José María Arguedas
Caligrama: Revista de Estudos Românicos, 2011 Resumo: Este texto trata das relações entre a escrita literária e a antropológica em José María Arguedas, a partir do exame de parte de sua correspondência com antropólogos, bem como de seus textos ficcionais, especialmente, seu último romance El zorro ...
Rômulo Monte Alto
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José María Arguedas en sus relatos [PDF]
, 2011 1 archivo PDF (13 páginas)Este artículo se propone, en primer término, mostrar hasta qué punto los objetivos literarios conscientes de Arguedas –“quechuanizar” el castellano, por ejemplo– se realizan en sus relatos; en segundo lugar, de qué manera el ...
Rivas, Vladimiro
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Applied SciencesRecently, interest in developing functional foods that promote health has grown significantly. This study aimed to evaluate the feasibility of microencapsulating guinea pig blood erythrocytes by vacuum drying and incorporating them into gummies fortified
Carlos A. Ligarda-Samanez +10 more
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Scientia Agropecuaria, 2021 El suelo se considera como el reservorio de carbono más grande en la naturaleza después de los océanos, su contenido se ha estudiado mayormente en ecosistemas forestales, dejando de lado otros ecosistemas importantes como los pastos naturales altoandinos,
Mary L. Huamán-Carrión +3 more
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Oralidad y sustrato mitológico en el cuento Orovilca [PDF]
, 2011 1 archivo PDF (14 páginas)Un elemento resaltado por la crítica sobre la evolución novelística de José María Arguedas, después de la publicación de Los ríos profundos, es la inserción de elementos míticos propios de la cosmovisión andina en sus novelas
Viera Mendoza, Sara
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Applied SciencesWithin the framework of the circular economy, this study evaluated the valorization of pig trotters as a source of porcine hydrolyzed collagen, which was microencapsulated via spray drying in maltodextrin (95%) and tara gum (5%) matrices.
Carlos A. Ligarda-Samanez +11 more
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Iminência de uma voz que não se ouve: Roa Bastos, Guimarães Rosa, Rulfo, Arguedas [PDF]
, 2014 Colóquio Yo el Supremo (1974-2014) – Augusto Roa Bastos – 03 e 04 de dezembro de 2014. Organizadores Alai Diniz e Fernanda PereiraEste artigo postula a ideia de que Augusto Roa Bastos, João Guimarães Rosa, Juan Rulfo e José María Arguedas compartilharam
Torres, Mario René Rodríguez
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