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Evaluación y selección de levadura comercial para el proceso de fermentación alcohólica de hidromiel
Publicaciones e Investigación, 2019 La fermentación alcohólica ha sido a lo largo de la historia fundamental para el desarrollo de bebidas alcohólicas tales como el vino, la cerveza y el hidromiel. Sus características fisicoquímicas y sensoriales son diferentes no sólo por el origen de las
Johana Herrera +5 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010 La presente investigación se realizó con el fin de buscar una alternativa para el aprovechamiento, para consumo humano directo, de dos espe¬ cies denominadas pequeños pelágicos propias del pacífico colombiano la carduma (Cetengraulis mysticetus) y la
Jose Higor hleap +2 more
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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos NaturalesLas cáscaras de frutas actualmente generan un gran interés en la industria de alimentos por su amplia variedad de propiedades nutricionales biológicamente activas.
José Patricio Muñoz-Murillo +3 more
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Diseño y optimización de sistemas de transformación y conservación de naranja variedad “Canoneta” de la Serra Nord mallorquina para obtención de naranja IV gama [PDF]
, 2009 Este trabajo muestra el efecto de diferentes tipos de procesado sobre la vida útil de naranjas mínimamente procesadas de la variedad “Canoneta”. Las naranjas peladas de manera mecánica o semimanual fueron envasadas en dos atmósferas (vacío parcial y 20%
Barcelo, A. +5 more
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, 2018 Se elaboro un producto preformado congelado “listo para el consumo” a partir de musculo desmenuzado de bonito (Sarda chiliensis) con inclusion de quinua (Quenopodium quinoa willd), con la finalidad de darle mayor valor agregado al recurso y asi promover ...
Juan Rodolfo Omote Sibina, A. Ordoñez
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Acta Agronómica, 2014 El consumo creciente ha estimulado el desarrollo de los vegetales cuarta gama o mínimamente procesados. Actualmente, se promueve el uso de tecnologías aplicadas a estos productos que les brinden mayor duración y garanticen la reducción de pérdidas ...
Alejandro Escobar Hernández +4 more
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Desarrollo de un té de infusión de jengibre (Zingiber officinale) y canela (Cinnamomun verum) y sus análisis microbiológicos y fisicoquímicos [PDF]
, 2017 El objetivo de esta investigación fue desarrollar un té de infusión de jengibre (Zingiber officinale) y canela (Cinnamomum verum), con la finalidad de crear y desarrollar un producto alimenticio innovador, nutritivo, relajante y digestivo; el cual se le ...
Martínez Miranda, Marcelo José
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Effect of saignée on phenolic composition of Malbec wines [PDF]
, 2013 El mercado actual exige, en gran parte, la disponibilidad de vinos estructurados con coloraciones intensas, razón por la cual los enólogos evalúan constantemente diversas variantes tecnológicas tendientes a satisfacer los requerimientos del consumidor ...
Assof, Mariela +4 more
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Parental Behavior: Effects of Infants’ Age and Type of Interaction [PDF]
, 2016 Tanto la edad del niño, como la ausencia o presencia de alguno de los miembros de la pareja parental afectan los patrones conductuales maternos y paternos.
Alva, Elda Alicia, Guerrero, Bárbara
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, 2018 En la actualidad se han buscado fuentes naturales que contengan sustancias con actividad biologica para incorporarlas en la alimentacion y coadyuvar en la disminucion de padecimientos como la diabetes o la hipertension; entre ellas se encuentran el Neem (
María de la Paz Salgado-Cruz +1 more
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