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Jus de fruits et nectars

Cahiers De Nutrition Et De Dietetique, 2013
Resume Les jus de fruits et nectars sont des denrees tres peu transformees, encadrees par une reglementation specifique (decret 2003-838). En France, la majorite des jus de fruits consommes sont des « purs jus » seulement issus de fruits presses puis pasteurises.
France Bellisle
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Les nouveaux jus de fruits

, 1995
Dans la myriade de jus de fruits proposés au consommateur européen, un produit semble promis à un bel avenir : le jus flash-pasteurisé. De qualité supérieure, il profite de la bonne image développée par les jus de fruits fraîchement pressés. Ceux-ci, produits en quantités limitées par des industriels à la surface financière plus modeste que les ténors ...
Loeillet, Denis
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Méthode densitométrique de dosage de la patuline dans les jus de fruits

Journal of Chromatography A, 1979
P Lafont
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Les Jus de fruits exotiques ne sont plus un luxe

, 1989
Le marché des jus de fruits exotiques est actuellement en pleine croissance. L'ananas, le fruit de la passion mais aussi des fruits moins connus comme la goyave et la carambole se rencontrent de plus en plus sous la forme de jus qui font le délice des occidentaux.
Delplanque, L.
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Jus de fruits, légumes et jus sucrés

1998
4 tables 6 graph. chap.
Decloux, Martine, Prothon, F.
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La concentration de jus de fruits par évaporation osmotique

1996
L'évaporation osmotique est un nouveau procédé membranaire permettant de concentrer des solutions aqueuses à température ambiante et à pression atmosphérique. La solution aqueuse circule d'un côté d'une membrane hydrophobe dont les pores sont remplis d'air tandis qu'une solution saline très concentrée circule de l'autre côté; la différence de ...
Courel, Mathilde, Rios, Gilbert Marcel, Dornier, Manuel, Reynes, Max, Deblay, P.   +4 more
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Désacidification de jus de fruit par électrodialyse

2004
L'acidité d'un jus de fruit peut nuire à sa consommation ou à son emploi dans diverses préparations alimentaires. L'objectif de cette étude est l'évaluation de différentes configurations d'électrodialyse avec membranes homopolaires (ED3C) et bipolaires (EDMB2C) pour la désacidification de jus de fruits tropicaux, fruit de la passion, mûre de Castille ...
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Utilisation des membranes dans le domaine des jus de fruits et jus sucrés

1999
National ...
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