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Réunion de la Commission scientifique de la Fédération internationale des jus de fruits
, 1961 openaire +1 more source
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Cahiers De Nutrition Et De Dietetique, 2013
Resume Les jus de fruits et nectars sont des denrees tres peu transformees, encadrees par une reglementation specifique (decret 2003-838). En France, la majorite des jus de fruits consommes sont des « purs jus » seulement issus de fruits presses puis pasteurises.
France Bellisle
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Resume Les jus de fruits et nectars sont des denrees tres peu transformees, encadrees par une reglementation specifique (decret 2003-838). En France, la majorite des jus de fruits consommes sont des « purs jus » seulement issus de fruits presses puis pasteurises.
France Bellisle
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Les nouveaux jus de fruits [PDF]
, 1995 Dans la myriade de jus de fruits proposés au consommateur européen, un produit semble promis à un bel avenir : le jus flash-pasteurisé. De qualité supérieure, il profite de la bonne image développée par les jus de fruits fraîchement pressés. Ceux-ci, produits en quantités limitées par des industriels à la surface financière plus modeste que les ténors ...
Loeillet, Denis
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Méthode densitométrique de dosage de la patuline dans les jus de fruits
Journal of Chromatography A, 1979P Lafont
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Jus de fruits à haute valeur ajoutée : un moyen de diversification [PDF]
, 1993 Malgré la récession, la consommation européenne de "pur jus de fruits frais" augmente. Avec environ 4% du marché total du jus de fruits en France et près de 20% au Royaume Uni, le secteur des jus de fruits frais a encore un long chemin à parcourir avant d'égaler les 50% de parts de marché que représente la vente de ces jus aux USA.
Loeillet, Denis
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Les Jus de fruits exotiques ne sont plus un luxe [PDF]
, 1989 Le marché des jus de fruits exotiques est actuellement en pleine croissance. L'ananas, le fruit de la passion mais aussi des fruits moins connus comme la goyave et la carambole se rencontrent de plus en plus sous la forme de jus qui font le délice des occidentaux.
Delplanque, L.
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Les nouveaux jus de fruits frais. Un essor fulgurant [PDF]
, 1994 Malgré un désordre certain dans les appellations et une absence totale de règles dans la définition des produits commercialisés, la consommation des jus de fruits frais s'élève rapidement en Europe. Forts de ce succès, les industriels développeent des gammes tous azimuts en s'appuyant sur les progrès enregistrés dans l'extraction des jus ou encore dans
Loeillet, Denis
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Jus de fruits, légumes et jus sucrés
19984 tables 6 graph. chap.
Decloux, Martine, Prothon, F.
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La concentration de jus de fruits par évaporation osmotique
1996L'évaporation osmotique est un nouveau procédé membranaire permettant de concentrer des solutions aqueuses à température ambiante et à pression atmosphérique. La solution aqueuse circule d'un côté d'une membrane hydrophobe dont les pores sont remplis d'air tandis qu'une solution saline très concentrée circule de l'autre côté; la différence de ...
Courel, Mathilde +4 more
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Désacidification de jus de fruit par électrodialyse
2004L'acidité d'un jus de fruit peut nuire à sa consommation ou à son emploi dans diverses préparations alimentaires. L'objectif de cette étude est l'évaluation de différentes configurations d'électrodialyse avec membranes homopolaires (ED3C) et bipolaires (EDMB2C) pour la désacidification de jus de fruits tropicaux, fruit de la passion, mûre de Castille ...
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