Results 51 to 60 of about 115 (79)
, 1999 Bu çalışmada kısrak sütünden ve farklı iki yöntem kullanılarak kısrak sütüne benzetilen inek ve keçi sütünden kımız üretilmiş, üretilen kımızlar 5 °C'de 20 gün süre ile depolanmıştır.
Küçükçetin, Ahmet
core
Fermented products produced in the world: Historical process and relationships with health [PDF]
, 2013 Fermantasyon yüzyıllardan beri uygulanmakta olan en ekonomik gıda üretim ve koruma yöntemlerinden biridir. Fermente yiyecek ve içecekler dünyadaki her toplumun beslenme kültürünün temel bileşeni olup etnik toplulukların kültürel tarihini taşır. Hem dünya
Tek, Nilüfer Acar +1 more
core
On the Phrase "Milking Kumis Like a Lake" in the Story of Boghach Khan Son of Dirse Khan
, 2016 Dede Korkut Kitabının ilk hikâyesi olan Dirse Han oglu Bogaç Han, çocuksuzluk, insanın tabiata olan üstünlüğü, hayvan menşeli Türk antroponimi, baba-oğul mücadelesi, kırk yiğidin ihaneti vb. konular bakımından son derece zengin içerikli bir anlatıdır. Bu
Aktaş, Erhan
core
Effect of lactic adjunct cultures on conjugated linoleic acid content of some fermented milk drink
, 2017 Bu çalışmada ayran, kefir, kımız ve asidofiluslu süt üretiminde laktik destek kültür kullanımın ayranın, kefirin, kımızın ve asidofiluslu sütnün konjuge linoleik asit (KLA) miktarına etkisi araştırılmıştır.
Torunoğlu, Fatma Artemiz
core
, 2016 Serum, hücrelerin büyümesi için doğal ortamı sağlarken, hayvansal kaynaklı olduğundan ve içeriği tam olarak bilinemediğinden uluslararası düzenleyici kuruluşlarca biyofarmasötiklerin üretimde serumun kullanımına izin verilmemektedir. Bu çalışmanın amacı,
Kımız, Ilgın
core
Criteria for permissible (halal) versus forbidden (haram) foods in the Hanafi Sect (mazhab) of Islam [PDF]
, 2016 Tezimiz giriş ve üç bölümden oluşmaktadır. Giriş bölümünde, araştırmanın konusu, önemi, amacı, sınırları, kaynakları ve metodu hakkında bilgi verilmiştir.
Boran, Mustafa
core +1 more source
The development of a new ayran process tank with chaotic mixer
, 2023 İÇİNDEKİLER TEŞEKKÜR ................................................................................................................ i İÇİNDEKİLER ..........................................................................................................
core
KIRGIZ HALK KÜLTÜRÜNDE KUTSAL BİR İÇECEK OLARAK KIMIZ
Toplumların tükettikleri yiyecek ve içecekler; yaşadıkları coğrafya, geleneksel yaşam biçimleri ve kültürelritüellerle şekillenir. Bu ögeler, aynı zamanda dinî inanışlar tarafından da etkilenir ve bu inanışlar, yiyecek veiçeceklerin kültürel bir kimlik ...
Bayrak İşcanoğlu, İlknur
core +1 more source
Production of Traditional Yoghurt Using Starter Culture Obtained from Koumiss
, 2018 Bu çalışma, kımız’dan elde edilen Lactobacillus paraplantarum ve Leuconostoc mesenteroides subs. cremorisbakterilerinin yoğurt üretiminde starter kültür olarak kullanımını incelemek için gerçekleştirilmiştir.
Kurt, Natalia +2 more
core +1 more source
Comparison of probiotic properties of bacterias identified from fermented milk beverages and yakult microorganism lactobacillus casei shirota [PDF]
, 2019 Bu araştırmada Türkiye'de satışa sunulan kefir ve kımızlar ile ev yapımı kefir numunelerinin mikrobiyal florasının metagenomik yöntemle belirlenmesi ve bu içeceklerden izole edilen laktik asit bakterilerinin bazı probiyotik özelliklerinin yakult ...
Biçer, Yusuf
core