Results 231 to 240 of about 26,578 (268)
Some of the next articles are maybe not open access.
Kontrollü atmosfer uygulamasının kefir danesi ve kefir üzerine etkilerinin belirlenmesi = Effects of controlled atmosphere application on kefir grains and kefir / [PDF]
Kefir danesi, kendine özgü bir mikrofloraya sahiptir. Bu mikroflora laktik asit bakterilerini (LAB), asetik asit bakterilerini ve mayaları belli oranlarda bulundurmaktadır. Kefir, kefir danesinin süt içinde fermantasyonu sonucunda elde edilen fermente bir süt ürünüdür.
Kök Taş, Tuğba, 1978- author 23707 +2 more
openaire
Milk kefir alters fecal microbiota impacting gut and brain health in mice
Applied Microbiology and Biotechnology, 2023Mariana de Fátima Albuquerque Pereira +10 more
semanticscholar +1 more source
2015
Kefir çok eski bir fermente süt mamülü olup, hammaddesi keçi, koyun ve inek sütüdür. %0.6-0.8 alkol içermesi nedeniyle fermente süt içkisi olarak tanınır. Günümüzde kefirin birçok hastalıklar üzerindeki iyileştirici etkisinden dolayı önemi artmıştır. Kefir üretiminde fermantasyonu sağlamak üzere kefir tanelerinden yararlanılır.
KOÇAK, Celalettin, GÜRSEL, Asuman
openaire +1 more source
Kefir çok eski bir fermente süt mamülü olup, hammaddesi keçi, koyun ve inek sütüdür. %0.6-0.8 alkol içermesi nedeniyle fermente süt içkisi olarak tanınır. Günümüzde kefirin birçok hastalıklar üzerindeki iyileştirici etkisinden dolayı önemi artmıştır. Kefir üretiminde fermantasyonu sağlamak üzere kefir tanelerinden yararlanılır.
KOÇAK, Celalettin, GÜRSEL, Asuman
openaire +1 more source
2013
İnsanların gıdalardan şifa bulma umutları tarih boyunca süregelmiştir. Bu gıdaların çoğunluğu bitkilerolmakla beraber ke r gibi bazı ürünlerde insan eliyle şekillendirilmiştir. Ke r; ke r taneleri veya ke rkültürleri kullanılarak elde edilen fermente bir süt ürünüdür.
KARATEPE, Pınar, YALÇIN, Halil
openaire +1 more source
İnsanların gıdalardan şifa bulma umutları tarih boyunca süregelmiştir. Bu gıdaların çoğunluğu bitkilerolmakla beraber ke r gibi bazı ürünlerde insan eliyle şekillendirilmiştir. Ke r; ke r taneleri veya ke rkültürleri kullanılarak elde edilen fermente bir süt ürünüdür.
KARATEPE, Pınar, YALÇIN, Halil
openaire +1 more source
Comparison of the Kefir Uses Strain of Kefir Grains
Food Preservation Science, 2011Mayumi HASEGAWA +4 more
openaire +1 more source
2014
In recent years, the societies became more conscious about the nutrition. Healthy and reliable food is the main demand, however, request to functional foods which can be briefly defined as beneficial nutrients to human health increases. Kefir is an important member of the probiotics, which are the subgroup of functional foods.
KÖROĞLU, Özge +4 more
openaire +1 more source
In recent years, the societies became more conscious about the nutrition. Healthy and reliable food is the main demand, however, request to functional foods which can be briefly defined as beneficial nutrients to human health increases. Kefir is an important member of the probiotics, which are the subgroup of functional foods.
KÖROĞLU, Özge +4 more
openaire +1 more source