Results 221 to 230 of about 17,052 (255)
Some of the next articles are maybe not open access.
Comparison of the Kefir Uses Strain of Kefir Grains
Food Preservation Science, 2011Mayumi HASEGAWA +4 more
openaire +1 more source
2013
İnsanların gıdalardan şifa bulma umutları tarih boyunca süregelmiştir. Bu gıdaların çoğunluğu bitkilerolmakla beraber ke r gibi bazı ürünlerde insan eliyle şekillendirilmiştir. Ke r; ke r taneleri veya ke rkültürleri kullanılarak elde edilen fermente bir süt ürünüdür.
KARATEPE, Pınar, YALÇIN, Halil
openaire +1 more source
İnsanların gıdalardan şifa bulma umutları tarih boyunca süregelmiştir. Bu gıdaların çoğunluğu bitkilerolmakla beraber ke r gibi bazı ürünlerde insan eliyle şekillendirilmiştir. Ke r; ke r taneleri veya ke rkültürleri kullanılarak elde edilen fermente bir süt ürünüdür.
KARATEPE, Pınar, YALÇIN, Halil
openaire +1 more source
2015
Kefir çok eski bir fermente süt mamülü olup, hammaddesi keçi, koyun ve inek sütüdür. %0.6-0.8 alkol içermesi nedeniyle fermente süt içkisi olarak tanınır. Günümüzde kefirin birçok hastalıklar üzerindeki iyileştirici etkisinden dolayı önemi artmıştır. Kefir üretiminde fermantasyonu sağlamak üzere kefir tanelerinden yararlanılır.
KOÇAK, Celalettin, GÜRSEL, Asuman
openaire +1 more source
Kefir çok eski bir fermente süt mamülü olup, hammaddesi keçi, koyun ve inek sütüdür. %0.6-0.8 alkol içermesi nedeniyle fermente süt içkisi olarak tanınır. Günümüzde kefirin birçok hastalıklar üzerindeki iyileştirici etkisinden dolayı önemi artmıştır. Kefir üretiminde fermantasyonu sağlamak üzere kefir tanelerinden yararlanılır.
KOÇAK, Celalettin, GÜRSEL, Asuman
openaire +1 more source
2014
In recent years, the societies became more conscious about the nutrition. Healthy and reliable food is the main demand, however, request to functional foods which can be briefly defined as beneficial nutrients to human health increases. Kefir is an important member of the probiotics, which are the subgroup of functional foods.
KÖROĞLU, Özge +4 more
openaire +1 more source
In recent years, the societies became more conscious about the nutrition. Healthy and reliable food is the main demand, however, request to functional foods which can be briefly defined as beneficial nutrients to human health increases. Kefir is an important member of the probiotics, which are the subgroup of functional foods.
KÖROĞLU, Özge +4 more
openaire +1 more source