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Iranian Journal of Microbiology, 2018 Background and Objectives: Probiotics are defined as live micro-organisms conferring a health benefit on the host. Although most probiotics are bacteria, some yeasts such as Saccharomyces and Kluyveromyces, has been found to have effective probiotic ...
Reyhaneh Moradi +5 more
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Whey – an optional raw material for food yeast production
Mljekarstvo, 2002 The influence of the lactose content in the medium and of the air flow rate on the biomass yield of the yeast Kluyveromyces marxianus on whey substrate was investigated.
Damir Stanzer +3 more
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Одержання біомаси Kluyveromyces marxianus як компонента закваски для одержання кефіру [PDF]
Дріжджі Kluyveromyces marxianus можуть значно впливати на смак кефіру, оскільки виробляють ряд ароматичних сполук, таких як: 2-фенілатанол, який відповідає за аромат троянди; етилдеканоат, який надає унікальні та складні фруктові смаки; бензальдегід та ...
Скок, Ольга Володимирівна +1 more
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Food Technology and Biotechnology, 2013 β-Galactosidase is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of lactose. It has potential importance due to various applications in the food and dairy industries, involving lactose-reduced ingredients.
Anna Rafaela Cavalcante Braga +5 more
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Food Technology and Biotechnology, 2008 Seven strains of the genus Kluyveromyces were screened for β-galactosidase activity in a synthetic medium. Kluyveromyces marxianus CCT 7082 was selected as the best enzyme producer for optimization of the culture medium.
Ana Paula Manera +4 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003 RESUMEN. El objetivo de ésta investigación fue el optimizar la producción de beta -galactosidasa por Kluyveromyces lactis, a través de la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR), utilizando el suero lácteo desproteinizado como medio de fermentación.
O Alejandra +2 more
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Determinación de la actividad lactasica de kluyveromyces fragilis [PDF]
, 1990 Se produjeron las células de Kluyveromyces-fragiiis por fermentación en cochada a 29°C, en un medio de cultivo previamente estandarizado por Manosalva, H., Nieto, G.
Rico R., Yolanda +2 more
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ETHANOL PRODUCTION FROM PAPER SLUDGE USING KLUYVEROMYCES MARXIANUS [PDF]
, 2011 El lodo de papel reciclado es una materia prima promisoria para la producción de etanol. En esta investigación, nosotros primero evaluamos el efecto de la concentración de etanol, la carga de sólidos y la cristalinidad de la celulosa sobre la hidrólisis ...
Quintero Díaz, Juan Carlos +3 more
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Producción de inulinasa por levaduras de Kluyveromyces marxianus
Scientia Agropecuaria, 2010 En este trabajo se han revisado los principales avances alcanzados en los últimos veinte años, en el estudio de la fermentación de cepas de Kluyveromyces marxianus para la producción de la enzima inulinasa a partir de inulina pura y fuentes de inulina y ...
Augusto Castillo Calderón +1 more
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