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Evaluación de la información proporcionada al consumidor del contenido de alérgenos en alimentos no envasados en establecimientos de restauración [PDF]
, 2019 En diciembre del 2014 en España entró en vigor una reglamentación con respecto a la declaración de alérgenos en los alimentos. En ella se establece que los establecimientos y fabricantes deben añadir de manera obligatoria la información de los alérgenos ...
Santos Ruibérriz de Torres, Álvaro de los
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Yogurt, ancestral milk base food of current great validity. Main nutritional, functional and technological aspects [PDF]
, 2019 El yogur es el alimento lácteo fermentado de mayor consumo a nivel internacional debido a sus propiedades organolépticas distintivas, su valor nutricional y elevada digestibilidad.
Bustos, Ana Yanina +3 more
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Revista Científica, 2010 La ultrafiltración y nanofiltración, son técnicas de separación de membranas activadas mediante el uso de presión, en las cuales los solutos de pesos moleculares diferentes se separan de la disolución.
Agnel Muñi +4 more
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Evaluación de la producción de exopolisacáridos a partir de Lactobacilus fermentum L14
Revista Colombiana de BiotecnologíaEn el presente trabajo se estudió la capacidad de producción de exopolisacáridos (EPS) que posee el aislado nativo Lactobacillus fermentum L14, cepa perteneciente al banco de cepas de la Universidad Francisco de Paula Santander. Se emplearon como medios
Yaneth Amparo Muñoz Peñaloza +2 more
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Industrialización de Productos y Subproductos de Origen Animal [PDF]
, 2013 La Unidad de Aprendizaje comprende los fundamentos y características de los diferentes métodos empleados para la transformación y conservación de los productos y subproductos pecuarios; dentro de un marco de referencia del control sistemático, integral y
Benítez Ramírez, Ernesto +1 more
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, 1993 CONTENIDO • Estructura Orgánico Funcional CIC. • Política Científica y Tecnológica (Plan General de Acciones). • Formación de Recursos Humanos. - Becas de Estudio.
Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CICBA)
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LACTOSUERO: IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS WHEY: IMPORTANCE IN THE FOOD INDUSTRY
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2009 El lactosuero de quesería es un subproducto líquido obtenido después de la precipitación de la caseína durante la elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas como sustancias de importante valor nutritivo, minerales, vitaminas y ...
Ricardo Adolfo Parra Huertas
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Acuerdo Asociación UE-CAN: ¿quiénes ganan y quiénes pierden? : un estudio exploratorio sobre el sector agrícola [PDF]
, 2017 El presente estudio, elaborado por encargo de la Red UE-CAN, cuenta con tres partes. En la primera parte se analizan los efectos sobre la CAN de un Acuerdo de Asociación con la UE, integrando el análisis de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú.
Camacho, Iris - Autor/a +7 more
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Ciencia y Tecnología AgropecuariaEl lactosuero es el subproducto más abundante de la industria láctea y posee un alto valor nutricional, lo que le permite ser empleado como materia prima en la elaboración de productos alimenticios.
Dainelis Rodríguez-González +2 more
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Obtención de una bebida simbiótica a partir de suero dulce de quesería
Industrial Data, 2017 En la investigación se logró obtener una bebida simbiótica, partiendo de lacto suero, el cual se lo sometió a una pasteurización seguido de una separación proteica empleando el punto isoeléctrico del suero, precipitando así la β – lactoglobulina y ...
Paul Ricaurte Ortiz +2 more
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