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PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LACTICO DE LACTOSUERO SUPLEMENTADO UTILIZANDO Lactobacillus casei
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl lactosuero se aprovechó como materia prima para la obtención de ácido láctico, previa pasteurización a 92ºC durante 15min y desproteinización por filtración, mediante la fermentación batch a 37 ºC y pH 6,5 con Lactobacillus casei durante 21 h.
CARLOS GARCÍA M +2 more
doaj
Lactosuero, alternativa sostenible para la producción de bioplásticos
La elaboración de quesos origina una gran cantidad de lactosuero que resulta ser un contaminante potencial de los cuerpos receptores de agua, debido al alto contenido de nutrientes y materia orgánica.
González Blanco, Gehovana +2 more
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