Results 81 to 90 of about 167 (106)

PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LACTICO DE LACTOSUERO SUPLEMENTADO UTILIZANDO Lactobacillus casei

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
El lactosuero se aprovechó como materia prima para la obtención de ácido láctico, previa pasteurización a 92ºC durante 15min y desproteinización por filtración, mediante la fermentación batch a 37 ºC y pH 6,5 con Lactobacillus casei durante 21 h.
CARLOS GARCÍA M, GUILLERMO ARRÁZOLA P, MARCELA VILLALBA C.   +2 more
doaj  

Desarrollo de helado con lactosuero. Estudio de parámetros de calidad

Fil: Cuffia, Facundo. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral.
Calderon, Leonardo Martín, González, Ludmila, Quintero Cerón, Juan Pablo, Cuffia, Facundo, Rozycki, Sergio Darío   +4 more
openaire   +1 more source

UTILIZACIÓN DEL LACTOSUERO COMO BEBIDA EN EL GANADO CAPRINO

Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2015
Fresno M., Darmanin N., López E., Camacho M.E., Álvarez S.   +4 more
openaire   +1 more source

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

Desarrollo de galletas funcionales utilizando lactosuero: innovación en productos alimenticios

Encuentro Internacional de Educación en Ingeniería
El estudio se centró en la investigación y desarrollo de galletas utilizando lactosuero como ingrediente principal, con el objetivo de mejorar tanto las propiedades físicas y organolépticas del producto final como su calidad nutricional. Los resultados obtenidos revelaron que el lactosuero fue un componente adecuado para la elaboración de galletas, ya ...
Clemente Granados Conde
exaly   +2 more sources

DHAYA’: ELABORACIÓN DE ENCURTIDOS A BASE DE LACTOSUERO

TECTZAPIC. Revista Académico-Científica, 2022
El presente proyecto aborda la elaboración de encurtidos a base de lactosuero, para ello es necesario la obtención de la materia prima la cual es el suero de leche cruda que a través de un proceso de biofermentación, este se va monitoreando hasta obtener un pH deseado; en este punto se procede a una desnaturalización de la proteína del lactosuero a ...
V. Galván Cabrera, V. Silva Torres, A. Villanueva Rodríguez, C. Mojica Mesinas   +3 more
openaire   +1 more source

Bacteriofagos aislados de lactosuero: resistencia a tratamientos de sanitización

2022
Fil: Suárez, V.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química.
Briggiler Marcó, Mariángeles, Guglielmotti, Daniela Marta, Oliver, Giuliana, Quiberoni, Andrea del Lujan, Suárez, V.   +4 more
openaire   +1 more source

Lactosuero como fuente de péptidos bioactivos

2010
Whey derived from cheese making operations has always been regarded as a low value waste. It´s destination is still one of the most serious problems faced by the dairy industry worldwide. Some food products in the market include whey as an ingredient, mainly as a way to increase dairy solids at a low cost, and to a lesser degree, to take advantage of ...
Alvarado Carrasco, Carlos, Guerra, Marisa   +1 more
openaire   +1 more source

Alimentos funcionales derivados de lactosuero y bacterias lácticas

2012
Fil: Mozzi, Fernanda Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán.
Pescuma, Micaela, Hebert, Elvira Maria, Mozzi, Fernanda Beatriz, Font, Graciela Maria   +3 more
openaire   +1 more source

Gestión y uso del lactosuero.

2016
Roberto Fernández Menéndez.
openaire   +1 more source

Valorización de proteínas del lactosuero por interacción con polisacáridos

2009
Fil: Martinez, María Julia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
Pilosof, Ana Maria Renata, Perez, Oscar Edgardo, Martínez, Karina Dafne, Martinez, María Julia, Camino, Nerina Andrea, Jara, Federico Luis   +5 more
openaire   +1 more source