Results 71 to 80 of about 3,945 (176)

Aislamiento, identificación y evaluación de levaduras con potencial probiótico in vitro provenientes del suero de queso Paipa

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2021
El objetivo de este trabajo fue aislar e identificar levaduras del lactosuero del queso Paipa y evaluar su potencial probiótico (in vitro) para su uso en alimentación animal.
Ricardo Enrique López Barreto, Mónica Liliana Becerra Jiménez, Helber Enrique Balaguera- López, Sandra Patricia Chaparro Acuña, Luis Miguel Borrás Sandoval   +4 more
doaj   +1 more source

Dulces de leche utilizando lactosuero

, 2018
La Resolución 02310 de 1986 [MinSalud, 1986] define al lactosuero (LS) como el producto residual obtenido a partir de la leche en la elaboración del queso o la mantequilla. Aproximadamente 90% del total de la leche utilizada en la industria quesera es eliminada como LS.
openaire   +2 more sources

Extracto acuoso de hierba luisa y hojas de café en una bebida con lactosuero dulce

Reincisol.
El objetivo de esta investigación fue evaluar la adición de extracto acuoso de hierba luisa (Cymbopogon citratus) y hojas de café (Coffea arábica L.) en una bebida no carbonatada con lactosuero dulce.
Dayhanara Britanny Dávila Olaya, Guisella Elizabeth Pincay Aguirre, Héctor Aníbal Espinoza Vaca   +2 more
semanticscholar   +1 more source

Aprovechamiento de la quinua cultivada en Cundinamarca: evaluación de las propiedades fisicoquímicas de una bebida fermentada con extracto de quinua, lactosuero y pulpa de mango

Publicaciones e Investigación, 2021
El objetivo de este estudio fue evaluar las características fisicoquímicas y la aceptación sensorial de una bebida fermentada con lactosuero, quinua y mango.
Daniel Felipe Cañón Rodríguez, R. M. Benavides Guevara, Ibeth Rodríguez González, Mary Lucia Inampues Charfuelan   +3 more
semanticscholar   +1 more source

Uso de lacto suero en Sinergia con Sacharomyces Cerevisae como materia prima para la producción de Etanol a escala piloto, en el Laboratorio de Tecnología Farmacéutica, Departamento de Química, UNAN-Managua, Julio 2014-Agosto 2015 [PDF]

, 2015
El tema “Uso de lacto suero en sinergia con Saccharomyces cerevisiae como materia prima para la producción de etanol a escala piloto, en el laboratorio de Tecnología Farmacéutica, Departamento de Química, UNAN-Managua, Julio 2014 - Agosto 2015” ha sido ...
López Rivas, Jeyner José, Prado Arróliga, José Luis   +1 more
core  

Procesos biológicos para el tratamiento de lactosuero con producción de biogás e hidrógeno. Revisión bibliográfica

Revista Ion, 2017
La industria láctea se caracteriza por generar lactosuero como subproducto del proceso de elaboración del queso. El lactosuero presenta un elevado contenido en materia orgánica en forma de lactosa, proteínas y otros compuestos procedentes de la ...
Camino Fernández Rodríguez, Elia Judith Martínez Torres, Antonio Morán Palao, Xiomar Gómez Barrios   +3 more
doaj  

Evaluación nutricional y sensorial de dos panes funcionales adicionados con lactosuero y harina de malanga en niños

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
Introducción: El principal componente del lactosuero es la lactosa, ha sido ampliamente estudiado por sus propiedades nutricionales y funcionales de algunos componentes bioactivos, tales como inmunoglobulinas, lactoferrina, lactoperoxidasa y ciertos ...
Andrés Rivera Olvera, Lili K. Ochoa Mandujano, Luis A. Gutiérrez Méndez, Leonor Onofre Chacón, Veymar G. Tacias Pascacio, G. Vela-Gutiérrez   +5 more
semanticscholar   +1 more source

Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco [PDF]

, 2010
This thesis project is a guide for the implementation of the Six Sigma Methodology within a manufacturing process. This case was focused on a fresh cheese processing plant.
Cáceres, Patricio, Moreano, Annabel
core   +1 more source

Efecto de las diferentes proporciones de pulpa de frutas cítricas en la aceptabilidad sensorial de una bebida fermentada y proteica elaborada a partir de lactosuero residual

Agroindustrial Science, 2014
El presente estudio se elaboró una bebida láctica fermentada con de pulpa de naranja, carambola y maracuyá, a partir de lactosuero dulce proveniente de la industria de elaboración de queso fresco.
Guillermo Linares, Leonardo Díaz Sánchez, Ronald Haro, Jeniffer Puelles, Luis Arana, Patricia Retto, Katherine Yañez, Berlyng Muñoz, Cinthia Ricce   +8 more
doaj   +1 more source

Alternativas tecnológicas para uso del lactosuero: valorización económica de residuos

Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2020
Objetivo: analizar las alternativas tecnológicas de bajo costo para uso del lactosuero a través de la valorización económica de subproductos, en queserías de la localidad de Miahuatlán, Veracruz. Metodología: se elaboró un análisis costo beneficio de distintas alternativas a través de la evaluación de tres escenarios simulados.
Quetzally Torres-Martínez, Katia Romero-León   +1 more
openaire   +2 more sources