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Devenir du cadmium du lait de chèvre dans la crème et les caillés présure et lactique

, 2000
International audienceTransfer of cadmium from goat milk to cream and to rennet and lactic curds. Two groups of 3 Saanen goats received a normal diet for 4 weeks; then the animals were given a cadmium (Cd)-supplemented diet; one group was fed 2 mg$\cdot ...
Duché, Albert, Mehennaoui, Smaïl, Kolf-Clauw, Martine, Han, Min, Delacroix-Buchet, Agnès, Enriquez, Brigitte, Milhaud, Guy   +6 more
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Component Distribution, Shear-Flow Behavior, and Sol–Gel Transition in Mixed Dispersions of Casein Micelles and Serum Proteins

Foods
The shear flow and solid–liquid transition of mixed milk protein dispersions with varying concentrations of casein micelles (CMs) and serum proteins (SPs) are integral to key dairy processing operations, including microfiltration, ultrafiltration ...
Hossein Gholamian, Maksym Loginov, Marie-Hélène Famelart, Florence Rousseau, Fabienne Garnier-Lambrouin, Geneviève Gésan-Guiziou   +5 more
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Le lait de jument

INRAE Productions Animales, 1991
Les juments produisent en quantité importante (environ 15 kg/j pour une jument de 500-600 kg) un lait dont la composition est assez proche du lait de femme et, pour certains constituants, peut être modifiée en particulier par l’alimentation. Ce lait sert
M. DOREAU
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Laits humanisés [PDF]

Le Lait, 1952
Maria Rosell, José, Minut, Juan
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Comprendre les richesses du lait

, 2014
Comprendre les richesses des laitsFin mai, les premières Rencontres internationales du lait ont réuni plus de 200 acteurs de cette filière à Rennes.C’est un aliment à part.
Lortal, Sylvie
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Toxigenic potential and antimicrobial susceptibility of Bacillus cereus group bacteria isolated from Tunisian foodstuffs

BMC Microbiology, 2019
Background Despite the importance of the B. cereus group as major foodborne pathogens that may cause diarrheal and/or emetic syndrome(s), no study in Tunisia has been conducted in order to characterize the pathogenic potential of the B. cereus group. The
Maroua Gdoura-Ben Amor, Sophie Jan, Florence Baron, Noël Grosset, Antoine Culot, Radhouane Gdoura, Michel Gautier, Clarisse Techer   +7 more
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La biosynthèse des acides aminés à chaîne branchée et des purines : deux voies essentielles pour une croissance optimale de Streptococcus thermophilus dans le lait

, 2001
International audienceBranched-chain amino acids and purine biosynthesis: two pathways essential for optimal growth of Streptococcus thermophilus in milk.
Juillard, Vincent, Monnet, Véronique, Letort, Catherine, Garault, Peggy   +3 more
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Biofilm Formation in Dairy: A Food Safety Concern—Effect of biofilm production on antimicrobial susceptibility of Staphylococcus aureus bovine mastitis strains from the most prevalent Canadian spa types

Journal of Dairy Science
: Staphylococcus aureus intramammary infections often leads to clinical and subclinical mastitis in dairy cattle. Prediction of disease evolution and treatment efficacy based on the characteristics of disease-causing strains of S.
E. Demontier, C. Ster, S. Chamberland, S. Ramanathan, S. Dufour, F. Malouin   +5 more
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Aspects de la qualité microbiologique de lait de vache dans une coopérative de petits éleveurs à Turrialba au Costa Rica

Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1997
Des facteurs et des moments critiques influant sur la qualité hygiénique du lait ont été examinés au Costa Rica dans une coopérative de petits éleveurs laitiers qui livraient tous leur lait à une laiterie. Le lait de toutes les vaches en lactation a été
T. De Graaf, J.J. Romero Zuñiga, M. Caballero, R.H. Dwinger   +3 more
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Data from an integrative approach decipher the surface proteome of Propionibacterium freudenreichii

Data in Brief, 2014
The surface proteins of the probiotic Propionibacterium freudenreichii were inventoried by an integrative approach that combines in silico protein localization prediction, surface protein extraction, shaving and fluorescent CyDye labeling.
Caroline Le Maréchal, Vincent Peton, Coline Plé, Christophe Vroland, Julien Jardin, Valérie Briard-Bion, Gaël Durant, Victoria Chuat, Valentin Loux, Benoit Foligné, Stéphanie-Marie Deutsch, Hélène Falentin, Gwénaël Jan   +12 more
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