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De compras para la salud: Las hierbas y las especias
EDIS, 2015 Las hierbas y las especias han sido usadas durante cientos de años en la cocina y en la medicina. Estas añaden una amplia gama de sabores a los alimentos y también pueden proporcionar beneficios para salud.
Jenna A. Norris, Wendy J. Dahl
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ECA Sinergia, 2022 Se realizó un estudio dirigido a establecer el estado actual del conocimiento local sobre el uso de hierbas y especias en la gastronomía del pueblo indígena kichwa Otavalo, Provincia de Imbabura, Ecuador. Además, identificar el vínculo entre este conocimiento y las acciones que se podrían establecer en un marketing gastronómico más asertivo.
Francisco Xavier Guevara Aroca
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Un sistema para la deteccion de antioxidantes volatiles comunmente emitidos desde especias y hierbas medicinales [PDF]
Quimica Nova, 2009 An apparatus which allows the direct measurement of the antioxidant capacity of volatiles compounds emitted from some herbs and culinary spices is described. The device comprises: a sample chamber, a mixing chamber, a pump and, a detection system. Volatiles from Clove (Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.
Edgar Pastene-Navarrete, Hernán Speisky
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Especias, hierbas medicinales y plantas. Usos en medicina. Revisión de la bibliografía científica (Medline) [PDF]
Medicina Balear, 2013 [eng] Various herbs, plants and spices have been important tools for traditional medicine and sometimes magic. Before the widespread use of industrially manufactured drugs, very common remedies, made out of herbs were prescribed, many of them with proven efficacy that have been rediscovered and used nowadays.
Vicente Herrero, Mª Teófila +5 more
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Especias y hierbas culinarias: Las grandes olvidadas
, 2020 El uso de especias y hierbas es una de las tradiciones culinaria más antiguas de la historia. Hoy en día, muchas cocinas étnicas son conocidas por emplearlas, como por ejemplo la dieta Mediterránea o los patrones dietéticos Indo-asiáticos. Muchos estudios de investigación reivindican el rol de las especias y hierbas en cuanto a sus propiedades ...
Hinojosa-Nogueira, Daniel +1 more
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Presencia de Phomopsis sp., agente causal del tizón del orégano (Origanum vulgare) en Córdoba, Argentina [PDF]
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2013 El orégano (Origanum vulgare L.) ocupa el primer lugar en la producción de especias en la Argentina. Se cultiva principalmente en las provincias de Córdoba, Mendoza, San Juan y San Luis (COFECYT, 2009).
YOSSEN, V, CONLES, M, CRAGNOLINI C
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Vitae, 2012 Some essential oils extracted from herbs and spices have antioxidant activity, it can be used to increase the shelf-life of fillets and cuts of different post-mortem meat.
William ALBARRACÍN H. +2 more
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Química Nova, 2009 An apparatus which allows the direct measurement of the antioxidant capacity of volatiles compounds emitted from some herbs and culinary spices is described. The device comprises: a sample chamber, a mixing chamber, a pump and, a detection system. Volatiles from Clove (Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.
Edgar Pastene +3 more
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, 2014 The purpose of this project is to evaluate each of the areas of the Association of Producers of Aromatic Herbs , Spices and Medicinal Tenza Valley " Hierbaroma " through a map of competitiveness with which is possible to obtain a general diagnosis.
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