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Uso del ultrasonido en el tratamiento de leche y su efecto en microorganismos patógenos
Agroindustrial ScienceEl uso de ultrasonidos como nueva tecnología de procesamiento de leche ha demostrado ser un método innovador y prometedor en la industria láctea. El propósito de esta revisión es (i) analizar el efecto del ultrasonido, especialmente el método termosónico,
Rosel Juarez
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, 2004 La leche constituye uno de los alimentos básicos del ser humano desde que nace y durante su proceso de desarrollo y crecimiento por las aportaciones de nutrientes que ésta le brinda.
Céspedes, Jacqueline
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Medición de cortisol en leche como indicador de bienestar animal, resultados preliminares
Ciencia Veterinaria, 2017 Se realizó un ensayo experimental para evaluar el bienestar animal en vacas lecheras, midiendo la concentración de cortisol en leche, quien esta en correlación directa con el cortisol del plasma.
Jose Lagger +3 more
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ORGANIC PRODUCTION OF SHEEP MILK
Tropical and Subtropical Agroecosystems, 2014 Organic production systems are based on natural processes, leveraging local resources and decreasing in soil degradation. Effectiveness of milk production of organic systems vs. conventional production systems is a subject open to debate.
Juan Carlos Ãngeles Hernández +3 more
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Conteo de células somáticas de leche bovina en Cuba.
Revista de Producción Animal, 2014 Se analizaron los resultados de tres años (2010-2012) de conteo de células somáticas (CCS) de leche bovina de 9 539 muestras provenientes de ocho provincias, principalmente de las regiones occidental y central de Cuba.
Amado Kent Ruiz Gil +2 more
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Análisis químico en leche bubalina utilizando dos sistemas de alimentación
, 2014 La leche de búfala, por ser de composición diferente a la de vaca, ha planteado varios problemas tecnológicos de elaboración para la obtención de derivados lácteos, tanto que hasta hace 20 años, se consideraba esta leche, inadecuada para la producción ...
Obregón, Lucrecia Noemí +2 more
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, 2014 El documento proporciona información técnica sobre los principales factores para obtener una leche de calidad.
Estación Experimental Agraria, Santa Ana - Huancayo
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Elaboración de leche condensada de leche de búfala (Bubalus bubalis) adicionada con oligofructosa [PDF]
, 2015 Resumen: El objetivo de este trabajo fue la elaboración de leche condensada de búfala adicionada con oligofructosa como sustituto parcial de azúcar. Se realizó un diseño experimental basado en un muestreo aleatorio simple con un solo factor y con 3 ...
Verhelst Salazar, Adriana Lucía
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La leche es el primer alimento de los mamíferos jóvenes producido por las glándulas mamarias de las hembras. Es una mezcla de grasas y proteínas de alta calidad disueltas en agua y contiene carbohidratos (lactosa), vitaminas y minerales.
Apesteguía, Jazmín
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn los últimos años, se ha dado en Costa Rica y a nivel mundial, una creciente producción, industrialización y consumo de la leche de cabra y sus derivados.
Viviana Araya +4 more
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