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Calidad microbiológica de la leche cruda: tanques de expansión comunitarios en Alagoas
Revista Científica Multidisciplinar Núcleo Do ConhecimentoLa leche es un alimento altamente nutritivo y consumido por gran parte de la población, y debido a su composición nutricional, su calidad puede ser alterada por la cantidad de microorganismos presentes. El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad microbiológica de la leche cruda proveniente de tanques de expansión comunitarios en el estado de ...
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