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Caracterização físico-química de polpas de manga ‘Rosa’ liofilizadas
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017 Objetivou-se neste estudo realizar a caracterização físico-química de polpa de manga ‘Rosa’ em pó, obtida por liofilização. Utilizou-se polpa integral e uma formulação contendo 30% de maltodextrina (agente de secagem).
Marcela Nobre Oliveira +5 more
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Ciência Rural, 2013 A NBR ISO/IEC 17025:2005, uma das normas mais utilizadas em laboratórios de ensaio, descreve como um de seus critérios para a garantia da qualidade dos resultados analíticos a participação periódica dos laboratórios em ensaios de proficiência (EP).
Marcelo Luiz Lima Brandão +6 more
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Efeito da desalcoolização parcial de vinhos tintos finos através da liofilização
Agropecuária Catarinense, 2019 Resumo - Bebidas com teores alcoólicos reduzidos têm ganhado espaço no mercado consumidor mundial. Assim, o desenvolvimento de tecnologias conservadoras, capazes de remover parcialmente o álcool sem prejudicar as suas características sensoriais, é de ...
João Felippeto +2 more
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Liofilização de Lactobacillus spp. isolados de queijos de coalho artesanal. [PDF]
, 2019 Culturas de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus rhamnosus isolados de queijo de coalho artesanal têm demonstrado potencial para serem empregadas como fermento lático para a produção de queijo de coalho industrializado (Bruno et al., 2017).
SANTOS, ANTÔNIA SAMARA PATRICIO +2 more
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Viabilidade das sementes de café após liofilização. [PDF]
Sementes do gênero Coffea por serem sensíveis a perda de água e não tolerarem secagens a níveis muito baixos de umidade sem que haja comprometimento da qualidade, são classificadas como recalcitrantes a intermediárias.
FERREIRA, A. M. O. +5 more
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Liofilização: ciência ou arte?
, 2014 The freeze-drying (lyophilization) process is defined as a stabilizing process in which a substance is first frozen and then the quantity of the solvent (generally water) is reduced, first by sublimation and then desorption to values that will no longer ...
I. Bartolomeu, Ana M.
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Estudo de pré-viabilidade econômica do processo de liofilização para a valorização do resíduo da produção de suco de laranja [PDF]
, 2023 O reaproveitamento dos recursos naturais em processos industriais é um dos focos do conceito de economia circular, reavaliando o ciclo de vida de um insumo e valorizando os resíduos para reintrodução no processo.
Guimarães, Tiago Martins
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Influence of heat treatment on physicochemical and rheological characteristics of natural yogurts
Semina: Ciências Agrárias, 2017 The aim of this study was to assess the influence of heat treatment on physicochemical and rheological characteristics of natural yogurts, as well as the influence of lyophilization process on natural yogurts after reconstitution. In the first experiment,
Juliana Aparecida Célia +6 more
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Efeito da trealose na liofilização.
, 1996 O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da trealose na liofilização e conservação de duas estirpes contrastantes de rizóbio: Rhizobium tropici, CIAT 899, e Rhizobium etli, CFN 42.
OLIVER, A. +3 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar a cinética de secagem e os parâmetros de qualidade - conteúdo de vitamina C, reidratação e textura - de fatias de abacaxi liofilizadas em função da espessura e da temperatura de congelamento.
Ana Paula Vieira +2 more
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