Research, Society and Development, 2020 This study was aimed at analyzing the reduction of antinutrients, preserving apparent phenolic compounds in acerola flour residue by employing drying techniques. The optimal drying conditions were then determined in the wet residue, analyzing antinutrient concentration and apparent phenolic compounds in the residue and subsequently in the acerola flour.
Viviane Martins Barros +6 more
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Avaliação de clones de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.) para as condições da Amazônia. [PDF]
, 2018 bitstream/item/39902/1/Com-Tec-25-Am-Oriental ...
CARVALHO, J. E. U. de +3 more
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Food Chemistry Advances, 2022 The effect of five different mixtures containing xanthan gum (XG), maltodextrin (MD) and gum arabic (GA) on microencapsulation by spray drying of mixed acerola and ciriguela juice was investigated in order to preserve its contents of ascorbic acid (AA ...
Eduardo do Nascimento Filho +6 more
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Polpa congelada de acerola: efeito da temperatura sobre os teores de antocianinas e flavonóis totais
Revista Brasileira de Fruticultura, 2002 Com o objetivo de avaliar a estabilidade das antocianinas e a ação protetora dos flavonóis em polpas de acerola armazenadas sob congelamento, foram montados dois ensaios com acerolas colhidas em pleno estádio de maturação. No ensaio I, a polpa foi obtida
Lima Vera Lúcia Arroxelas Galvão de +3 more
doaj
Antioxidant activity and health effects from Malpighia emarginata fruit – a systematic review [PDF]
, 2023 Acerola (Malpighia emarginata) is considered a superfruit due to high vitamin C content and the presence of phenolics that confer antioxidant potential.
Anschau, Andreia +3 more
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Avaliação do teor de antocianinas em polpa de acerola congelada proveniente de frutos de 12 diferentes aceroleiras (Malpighia emarginata D.C.) [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003 The great variability of the Brazilian acerola orchards results in fruits with yellow to red color, producing a light colored acerola pulp which is not as appealing as full red pulp. Anthocyanins are unstable pigments, responsible for red color in mature acerola.
Lima, Vera Lúcia Arroxelas G. de +3 more
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Vitamin C distribution in acerola fruit by near infrared hyperspectral imaging
Journal of Spectral Imaging, 2016 The study aims at developing a methodology for qualitative mapping of nutraceutical compounds in fruit by near infrared hyperspectral imaging (NIR-HSI), focusing on vitamin C mapping in acerola (Malpighia emarginata D.C.), a Brazilian super-fruit ...
Cristina Malegori +4 more
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Divergência genética entre quinze acessos de aceroleira com base em marcadores RAPD. [PDF]
, 2011 A acerola (Malpighia emarginata L.) é uma frutífera tropical, originária das Antilhas, que encontrou no Brasil condições favoráveis ao seu cultivo comercial, sendo de grande importância econômica e social devido ao seu alto conteúdo de ácido ascórbico ...
COSTA, M. A. P. de C. +4 more
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Atividade farmacológica de extratos de abacate (Percea americana miller), acerola (Malpighia emarginata d.c.) e do flavonóide naringina no tratamento da dislipidemia [PDF]
Ciência e Natura, 2015 O objetivo do trabalho foi verificar a capacidade dos extratos de abacate, acerola e do flavonoide naringina sobre o perfil sanguineo e verificar se nao alteram os perfis glicemicos e de acido urico de ratos Wistar. Os ratos foram alimentados com racoes hipercolesterolemica ou nao hipercolesterolemica (controle) e os extratos de acerola, abacate e o ...
Idelvania Dos Anjos Nonato +3 more
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Instruções para o cultivo da acerola. [PDF]
, 2011 bitstream/item/44461/1/CPATC-DOCUMENTOS-6-INSTRUCOES-PARA-O-CULTIVO-DA-ACEROLA-FL-13124 ...
BARBOZA, S. B. S. C. +2 more
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