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Propriedades físicas de misturas para sherbet de mangaba Physical properties of mixes to mangaba sherbet [PDF]
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2005 O objetivo deste trabalho foi avaliar a viscosidade, a quantidade de água não congelada (w nc) e a temperatura de transição vítrea da fração maximamente crioconcentrada (Tg') de misturas para sherbet, e a incorporação de ar (IAr) dos sherbets, com ...
Alessandra Lopes de Oliveira +4 more
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Revista de Economia e Sociologia Rural, 2014 O artigo tem por objetivo analisar o trabalho da mulher no extrativismo da mangaba sob o foco da autonomia. Um estudo de caso foi realizado na localidade de Espírito Santo, município de Maracanã, estado do Pará.
Thiara Fernandes, Dalva Maria Mota
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Ciência Rural, 1999 Objetivou-se avaliar in loco as relações hídricas e respectivas correlações em quatro acessos de mangaba (M-UFRPE 1, M-UFRPE 2, M-UFRPE 3 e M-UFRPE 4) cultivados na região litorânea do Estado de Pernambuco.
Rejane Jurema Mansur Custódio Nogueira +2 more
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Revista Ceres, 2020 The bioactive compounds and the antioxidant capacities of mangaba, mango and papaya oils were investigated. Determinations of fatty acid composition, tocopherol, phytosterols, phenolic compounds profile, total carotenoids, and antioxidant activity were ...
Ana Carolina da Silva, Neuza Jorge
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Encapsulation of Aqueous Extract of Hancornia speciosa
Engineering ProceedingsLiposomes are increasingly favored for encapsulation due to their biocompatibility and versatility, making them valuable in drug delivery, cosmetics, and food science.
Lorrane Soares dos Santos +5 more
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ELABORAÇÃO DE BEBIDA COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA SABORIZADA COM FRUTOS DO CERRADO
Revista de Agricultura Neotropical, 2017 Os frutos do Cerrado apresentam atrativas características sensoriais, porém seu consumo é restrito à população local. Visando contribuir para expansão do consumo de cagaita e mangaba, o objetivo do estudo foi elaborar e avaliar a aceitação de bebidas com
Danielle Godinho Araújo Perfeito +2 more
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EngThis study aimed to intensify the ultrasound-assisted extraction (UAE) of rutin, chlorogenic acid, ferulic acid, and total phenolic compounds (TPCs) from mangaba (Hancornia speciosa Gomes) fruit. Based on a univariate experimental screening, the selected
Priscilla S. Santos +6 more
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Crop Breeding and Applied Biotechnology, 2022 Hancornia speciosa Gomes, a native fruit tree, plays an important socio-economic role in Brazil’s traditional communities. The objective was to estimate the genetic structure of 176 individuals from eight locations in the Cerrado, Caatinga and Atlantic ...
Edson Ferreira da Silva +5 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2010 O trabalho objetivou caracterizar árvores e frutos de populações naturais de Hancornia speciosa Gomes, bem como avaliar a distribuição da variabilidade fenotípica existente.
Rita Maria Devós Ganga +4 more
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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DIET E SEM LACTOSE DE MANGABA ENDÊMICA DO CERRADO
Revista de Agricultura Neotropical, 2016 A mangaba é um fruto do cerrado, rica em ferro e fonte de vitamina C mas com alta perecibilidade. Com o objetivo de reduzir os desperdícios e aumentar o processamento desse fruto, foi elaborado um sorvete a partir da polpa do fruto, em uma formulação ...
Ana Beatriz da Silva Almeida +4 more
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