Potensi Dioscorea Dalam Pangan Fungsional [PDF]
, 2012 Dioscorea merupakan tanaman yang menghasilkan umbi yang sangat besar manfaatnya untuk sumber pangan dan industri. Komponen bioaktif yang ada di dalam dioscorea diyakini akan memberikan manfaat bagi pengguna.
Epriliati, Indah
core +3 more sources
[Evaluation of the flour and starch from white and purple varieties of mapuey (Dioscorea trifida)].
Archivos latinoamericanos de nutricion, 2007 Mapuey (Dioscorea trifida), is a tropical America tuber, which is appreciated for its taste and fine texture. It has not been fully cultivated in Venezuela, even though products like its flour and starch could replace conventional used products. In this work physical and chemical characteristic of flours from mapuey (varieties white and purple), were ...
Lizet, Bou Rached +3 more
openaire +1 more source
Archivos latinoamericanos de nutricion, 2001 A comparison between the chemical composition and physical characteristics of ñame congo (Dioscorea bulbifera) and mapuey (Dioscorea trifida) white and purple varieties, was made. The tubers were evaluated for their physical attributes (morphology, size and weight).
A M, Rincón +3 more
openaire +1 more source
Desenvolvimento e caracterização microbiológica e sensorial de um panetone a base de cará-roxo (Dioscorea trifida L.) [PDF]
, 2023 O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar um panetone a partir do cará-roxo (Dioscorea trifida), um tubérculo com ampla aceitação nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Amostras desse tubérculo foram adquiridas no município de Coari-AM e
Carlos Victor Lamarão +4 more
core +1 more source
Bioinventario de especies subutilizadas comestibles y medicinales en el norte de Venezuela [PDF]
, 2017 In the world, food systems have been developed on a narrow base and a high vulnerability. Particularly in Venezuela, more than a third of daily calories intake is supplemented by processed cereals, and the consume of fruits and green vegetables is ...
Arteaga, María I. +2 more
core +1 more source
ENTRAMADOS COMUNITARIOS DEL CONUCO: TERRITORIOS DE CUIDADOS PARA LA SUSTENTABILIDAD. DIÁLOGO CON TRES EXPERIENCIAS COMUNITARIAS CONUQUERAS EN VENEZUELA [PDF]
: El conuco es el sistema de agricultura familiar ancestral más importante en Venezuela, se puede describir como una forma de agricultura migratoria caracterizada por prácticas agroecológicas como la rotación y el manejo por sucesión. Apesar de siglos de
Omaña Guevara, Esquisa
core +2 more sources
The Casabe and Arepa: Prehispanic Food Culinary Venezuelan Indigenous [PDF]
, 2014 Algunos antropólogos al estudiar los orígenes de los pueblos dicen que los latinoamericanos “somos hombres de maíz y de la yuca en esta situación los venezolanos somos consumidores de arepas y casabe. Este estudio tiene como objetivo analizar el origen y
Rivas Alfonzo, Bertha
core +2 more sources
Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl mapuey (Dioscorea trifida), tubérculo nativo de América tropical y apreciado por su sabor y fina textura, ha sido poco explotado en Venezuela. Su cultivo pudiera sustituir harinas y almidones de uso convencional. En este trabajo se estudiaron física y
Lizet Bou Rached +3 more
doaj
Archivos Latinoamericanos de NutriciónSe realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua así como de las ...
Alicia Mariela Rincón +3 more
doaj
Венесуализмы и межвариантная синонимия лексических единиц венесуэльского национального варианта испанского языка [PDF]
, 2015 В статье рассматривается понятие "венесуализм" как лингвокультурологический компонент венесуэльской языковой картины мира. Дается историко-культурологический экскурс процессам установления, описания и изучения венесуализмов (конец XVI века - настоящее ...
Носкова Анна Ильинична
core