Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y morfológicas de almidones extraídos de clones de papa nativa (Solanum tuberosum) cultivados en la provincia de Andahuaylas [PDF]
, 2020 —Se evaluaron las propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y morfológicas, de almidones obtenidos a partir de clones de papa nativa (Solanum tuberosum), que fueron proporcionados por la empresa SEMPAL y codificados como clon Y1, Y2 y Y3 ...
Choque Quispe, David +2 more
core
Cinética de secado y pruebas de panificación utilizando Dioscórea trífida L. (sachapapa morada). [PDF]
, 2016 El presente trabajo de investigación tiene por objetivo estudiar el proceso de secado utilizando como materia prima Dioscórea trífida, Sachapapa morada, en forma de hojuelas; y la obtención de harina sucedánea a partir de la misma para pruebas en ...
Guerrero Roque, Lay +1 more
core
Political uses of water at the Piritu indigenous border during colonial times [PDF]
, 2007 En este texto se presenta una reconstrucción del recorrido histórico de los usos del agua en las misiones de Píritu durante la época colonial. Se establece una articulación entre las relaciones de poder entre misioneros e indígenas, las tensiones ...
Tiapa, Francisco
core +2 more sources
Medios de vida tradicionales y sus mecanismos de economia local, para desarrollar estrategias de conservación y uso sostenible de a biodiversidad [PDF]
, 2012 El Gran Resguardo Unificado de la Selva Matavén tiene un área de 1.8 millones de hectáreas que agrupa 16 resguardos Indígenas ubicados sobre las márgenes de los Ríos y rodean un área de uso común de cerca de 900.000 ha, que es considerada 'el corazón de ...
Alayon Hurtado, Laura
core
Modelado de la cinética de secado de ñame (dioscorea rotundata) en capa delgada [PDF]
, 2008 El secado de ñame en capa delgada, de las variedades 9811-089 y 9811-091, fue evaluado en un secador de la-boratorio tipo bandeja a temperaturas de 45, 55 y 70 °C y velocidad de aire promedio de 1 m/s, en el Laboratorio de Ingeniería Aplicada de la ...
Andrade Pizarro, Ricardo David +5 more
core
Determinación de la concentración de flavonoides de Dioscorea trífida L. (sachapapa morada) de diferentes zonas de la Región Loreto [PDF]
, 2011 El tubérculo de Dioscorea trífida L. de 21 zonas correspondientes a las cuencas de los Ríos Marañón, Ucayali, Napo, Itaya y Nanay de la Región Loreto. Del cual se obtuvo los flavonoides de Dioscorea trífida L. siguiendo las etapas de seleccionado, lavado,
Quispe Ccarhuaypiña, Miguel Antonio
core
Substituição do amido na formulação de mortadela por amido de clones promissórios (S. tuberosum grupo Phureja) [PDF]
, 2013 Potato starch provides high functional characteristics in the elaboration of meat products. For this reason, three native starches of promising clones of a native Colombian yellow potato (S.
Cerón Lasso, María del Socorro +17 more
core +1 more source
Valor nutricional de las especies vegetales Calathea allouia (Dale Dale) y Dioscorea trífida (Sachapapa morada). [PDF]
, 2014 Con la finalidad de determinar el valor nutricional de las especies vegetales Calathea allouia (Dale dale) y Dioscorea trífida (Sachapapa morada). Se utilizó una muestra de 50 g para cada experimento las mismas que fueron lavadas y picadas para los ...
Pilco Coral, Mack Miuler +1 more
core
Uso de marcadores moleculares en la caracterización genética del ñame (Dioscorea Spp) en Colombia. [PDF]
, 2018 El ñame (Dioscorea spp.) es una especie de importancia económica a nivel mundial, es el cuarto tubérculo más consumido en el mundo. Es cultivado principalmente en Ganha y Nigeria, y en países de Latinoamérica como lo son Brasil, Costa Rica, Venezuela y ...
Castañeda Cardona, Christian Camilo
core
Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante in vitro en dioscorea trifida l. “Sacha papa morada” procedente de Tarapoto [PDF]
, 2019 El presente trabajo de investigación es de tipo descriptivo simple con un diseño no experimental, tuvo como objetivo determinar el contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en Dioscorea trífida L.
Ramírez Saráchaga, María Pía
core