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Elaboración de vino seco a base de maracuyá (Passiflora edulis) y banano (Musa paradisiaca L.): Caracterización fisicoquímica y organoléptica

Sapiens Studies Journal
Esta investigación tuvo como objetivo la elaboración de un vino seco a base de maracuyá y banano, utilizando frutas descartadas por no cumplir con los estándares comerciales, con el fin de reducir el desperdicio alimentario y promover la economía ...
Jonathan Josue Echeverria Gia, Lenny Alexia Maldonado Delgado, Jenner Stalin Encalada Bravo, Kevin Anderson Asaquibay Cujilema, Ofelia Alexandra Granda Morocho   +4 more
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Ceniza de passiflora edulis f. flavicarpa (cáscara de maracuyá) como sustituto parcial del cemento en la elaboración de bloques artesanales de hormigón

MQRInvestigar
Este estudio evalúa la viabilidad de utilizar ceniza de passiflora edulis f. flavicarpa (cáscara de maracuyá) como sustituto parcial del cemento en la elaboración de bloques artesanales de hormigón.
Arely Lisbette Alcivar-Montesdeoca, Jean Luis Argüello-Castro, Wilter Enrique Ruiz-Párraga   +2 more
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Análisis Sensorial de Mermelada Funcional de Pitahaya y Maracuyá Enriquecida con Inulina como Fibra Dietética

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
El objetivo de esta investigación fue desarrollar una mermelada funcional a base de pitahaya (Hylocereus megalanthus) y maracuyá (Passiflora edulis), incorporando inulina como fuente de fibra dietética y sustituto parcial de sacarosa.
Christiam Javier Jácome Cedillo, Andrea Carolina Solano Solano, Mauricio Santiago Bravo Aguilar   +2 more
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Optimización de bandejas biodegradables con almidón de papa residual (Solanum tuberosum) y harina de residuos de maracuyá (Passiflora edulis) por termoformado

Journal of Scientific and Technological Research Industrial
The objective of this research was to optimize the formulation of biodegradable trays made from residual potato starch (Solanum tuberosum) and passion fruit residue flour (Passiflora edulis) using thermoforming.
Any Córdova-Chang, Elza Berta Aguirre Vargas   +1 more
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Evaluación sensorial de néctar de maracuyá y arándano: Análisis de la percepción del consumidor sobre atributos organolépticos

Nutrición clínica y dietética hospitalaria
This study focuses on the development and sensory evaluation of a nectar made from blueberry, passion fruit, and eucalyptus infusion, with the aim of creating a healthy beverage that is sensorially appealing in flavor and potentially beneficial due to ...
Brayan Jesús SAUNA AGUILAR, Liney OSORIO PAREDES, Joandri Airton MORENO RAMOS, Hanss Leonel Salvador ESTRADA GONZALES   +3 more
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Capacidad antioxidante total y fenoles totales en una bebida funcional no láctea a base de cáscara de maracuyá y chía

Nutrición clínica y dietética hospitalaria
Objetivo: se analizó la medición de la capacidad antioxidante total y fenoles totales de una bebida funcional no láctea a base de cáscara de maracuyá y chía. Metodología: la preparación de la bebida funcional no láctea de cáscaras de maracuyá y chía, se
Alejandra Rocio Rivera Pacheco, Joyce Karin Chavez Infantes, Ana Luz Mamani Quispe, Elvis Pinto Carpio   +3 more
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Antagonismo de cepas nativas y foráneas de Trichoderma spp., contra Colletotrichum gloeosporioides causante de antracnosis en maracuyá

Investigaciones y Estudios - UNA
La antracnosis causada por Colletotrichum gloeosporioides provoca defoliación, aborto de flores, lesiones en frutos y reduce la producción y calidad de maracuyá.
S. Ayvar-Serna, José Francisco Díaz Nájera, E. F. Valdez-Hernández, Edgar Jesús Delgado-Núñez, A. Mena-Bahena   +4 more
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Evaluación del nutriente foliar multimineral con aminoácidos como complemento a la fertilización edáfica en el incremento de los parámetros de rendimiento en el cultivo de maracuyá (Passiflora Edulis, Var., Flavicarpa) en la granja Centro de Investigación

Revista Actitud
En el manejo agronómico del cultivo de maracuyá (Passiflora edulis – Var. Flavicarpa) la fertilización es uno de los aspectos más importantes porque incide altamente en la productividad, la calidad de los frutos, los costos de producción y rentabilidad ...
José Ignacio Cabrera Padilla, Henry Rangel Marín   +1 more
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Secado de pulpa de maracuyá (Passiflora edulis) por el método de liofilización

Nutrición clínica y dietética hospitalaria
Introducción: El estudio se centró en obtener pulpa liofilizada de maracuyá manteniendo su calidad sensorial y nutracéutica. Objetivo: Se evaluaron diferentes concentraciones deaglomerantes en propiedades físico-químicas, solubilidad, color, vitamina C y
Roder Williams Torres-Loja, Richer Garay-Montes, Mari Luz Medina Vivanco, Virne Mego-Mego, Pierre Vidaurre Rojas, Ysmael Gamonal   +5 more
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Efecto de porcentajes de pectina extraída de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) sobre la calidad del néctar

Reincisol.
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de porcentajes de pectina extraída de la cáscara de maracuyá (Passiflora Edulis) sobre la calidad del néctar.
Miryan Rocio Urbano Borja, Said Aaron Jara Cifuentes, Mónica Olmedo Muñoz, Luis Wilfrido Gusqui Vilema   +3 more
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